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    歡樂(lè)京津冀 一起過(guò)大年|傳承匠心 聯(lián)動(dòng)融合 老字號(hào)里的京津冀

    2024-02-02 08:49:50  來(lái)源:河北新聞網(wǎng)

      北京市前門大柵欄商業(yè)街上,龍年專屬的“魚躍龍門”布鞋擺上了內(nèi)聯(lián)升的柜臺(tái),挑選新鞋的顧客絡(luò)繹不絕;在天津市金街上的老美華門店,千層底鞋、津派旗袍、連袖男裝等鞋品服飾琳瑯滿目,各類國(guó)風(fēng)元素盡顯傳統(tǒng)之美。

      1月27日至2月1日,跟隨“歡樂(lè)京津冀 一起過(guò)大年”主題宣傳聯(lián)合采訪團(tuán),河北日?qǐng)?bào)記者在一個(gè)個(gè)文旅新地標(biāo)中,近距離感受濃濃年味兒,看老字號(hào)上新品引領(lǐng)“新國(guó)潮”,也探尋老字號(hào)背后的京津冀故事。

      1月28日,北京六必居前門店傳承人工作室內(nèi),醬菜傳承人現(xiàn)場(chǎng)加工來(lái)自張家口的苤藍(lán)。 河北日?qǐng)?bào)記者 張 昊攝

      1月28日,走進(jìn)大柵欄商業(yè)街六必居前門店,醬香味兒撲面而來(lái),想要尋味“老北京”的人們排著長(zhǎng)隊(duì),一款叫做甜醬銀苗的時(shí)令醬菜成為爆款。

      在盛滿散裝醬菜的柜臺(tái)前,北京六必居食品有限公司黨委副書記尤軼指著一壇甜醬銀苗說(shuō):“這個(gè)醬菜脆嫩醇香,不到春節(jié)肯定銷售一空。而且,原材料就出自河北博野?!?/p>

      六必居,蜚聲中外的中華老字號(hào)。因?yàn)樘疳u銀苗的“一線牽”,六必居與博野幾十年的攜手相伴不曾中斷。

      銀苗,一年只產(chǎn)一季。每年11月左右,六必居將生長(zhǎng)在博野田間的銀苗采購(gòu)至北京。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的精心腌制,來(lái)自博野的銀苗被擺上貨架,成為眾多北京市民的佐餐佳品。

      其實(shí),合作不止這一項(xiàng)。目前,六必居還在河北三河、霸州兩地建有工廠,生產(chǎn)醋、料酒等調(diào)味品。而與保定市冠香居食品有限公司的合作已近25年。

      在六必居前門店,芝麻醬也是一款深受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。這個(gè)芝麻醬,就是在保定冠香居生產(chǎn)的。

      原來(lái),六必居團(tuán)隊(duì)早在1998年就來(lái)到保定市冠香居食品有限公司考察,雙方一拍即合,達(dá)成合作。

      同為老字號(hào),是他們合作的重要基礎(chǔ)。

      “1895年,我們公司的‘馨冠’品牌就在北京創(chuàng)立了,后來(lái)又遷移到了保定。雖然不如六必居近600年的歷史悠久,但也是傳承百年的燕趙老字號(hào)了?!惫谙憔庸究偨?jīng)理盧長(zhǎng)永說(shuō)。

      細(xì)讀兩家老字號(hào)的祖訓(xùn),頗多相似之處。

      1月28日,北京六必居前門店傳承人工作室內(nèi),醬菜傳承人現(xiàn)場(chǎng)加工來(lái)自張家口的苤藍(lán)。 河北日?qǐng)?bào)記者 張 昊攝

      在六必居,“秫稻必齊、曲蘗必時(shí)、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的“六必”工藝傳承至今;而“馨冠”品牌的背后,是幾代人對(duì)“嚴(yán)良精細(xì)、甘清真實(shí)”標(biāo)準(zhǔn)的恪守。

      尤軼說(shuō):“六必居帶給大家的是‘舌尖上的記憶’,傳承的是一絲不茍、一以貫之的匠心?!?/p>

      上百年來(lái),“馨冠”品牌只專心做芝麻醬和香油兩種產(chǎn)品,正是其“嚴(yán)良精細(xì)”企業(yè)情懷的直接詮釋。盧長(zhǎng)永說(shuō):“理念上的契合,造就了雙方長(zhǎng)久的合作?!?/p>

      從最初的千萬(wàn)元,到如今的億元,六必居與冠香居公司的年采購(gòu)額持續(xù)攀升。雙方在管理、生產(chǎn)、技術(shù)方面的融合,也為冠香居公司帶來(lái)了更大提升空間,他們的“馨冠”“珍醇”兩個(gè)自有品牌產(chǎn)品銷售量節(jié)節(jié)攀升,尤其在京津冀市場(chǎng)收獲了不俗業(yè)績(jī)。

      一碟甜醬銀苗、一瓶芝麻醬,畫出了老字號(hào)從種植、加工到銷售的同心圓。

      放眼京津冀,三地的老字號(hào)合作越發(fā)緊密。幾天前,全聚德等北京老名牌入駐天津首家老字號(hào)集合店;衡水老白干等河北的老字號(hào)企業(yè)在“2023津洽會(huì)”上覓得商機(jī);王致和、東來(lái)順等10多家企業(yè)扎堆河北阜城的北京·中華老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)園;三地還頻頻組織京津冀老字號(hào)聯(lián)展,帶動(dòng)老字號(hào)組團(tuán)“出圈”……

      老字號(hào)的夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng),既是市場(chǎng)大潮下的主動(dòng)選擇,也是京津冀文化一脈、人緣相親的順勢(shì)而為。

      “在我看來(lái),老字號(hào)是一種文化遺產(chǎn),縱向地記憶著每處地域獨(dú)有的傳衍與品味,橫向卻又展示著它們寬廣而深厚的閱歷和海納百川的胸懷。北京、天津、河北,地緣相接、地域一體,文化同根同源,本就是一家人。”提及三地“一家親”,中國(guó)民協(xié)顧問(wèn)、河北省民協(xié)名譽(yù)主席鄭一民感觸頗深地說(shuō),百年老字號(hào)之間打破門檻,你中有我我中有你的集體出征必然讓縱與橫、古與今交匯出格外絢爛的火花,持續(xù)演繹老字號(hào)的“不老傳奇”。(河北日?qǐng)?bào)記者 馮 陽(yáng) 韓 莉)

    編輯:蘇穎
    河山新聞
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