山海關(guān)渾鍋是在河北省秦皇島市一帶流傳很廣的美食，相傳已經(jīng)有300多年的歷史。這道菜選用山海關(guān)當(dāng)?shù)氐暮ｕr為食材，經(jīng)過改良升級，成為了一道具有地方特色的佳肴。其特色是白肉肥而不膩、丸子香嫩爽滑、燜子筋道軟糯、海鮮提味獨(dú)特、酸菜解膩適口、凍豆腐吸油汁多。口味以咸、鮮、香為主，再配上香菜、香蔥、蒜末、辣椒油和糖醋蒜等調(diào)料，讓人食欲大增。
制片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統(tǒng)籌：張青
編導(dǎo)：廉曉琦
新媒體編輯：鄭玉剛 張昕
供稿來源：秦皇島市委宣傳部
秦皇島日報(bào)社
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