央視網(wǎng)消息:農(nóng)歷春節(jié)即將到來,在貴州玉屏縣,不少群眾已開始準(zhǔn)備年貨,而糍粑、紅粑、棉菜粑等各類“粑”更是年貨中必不可少的,可謂是“備年貨、迎新年、粑當(dāng)?shù)馈薄?/p>
剛過臘八,家住貴州玉屏縣田坪鎮(zhèn)白果村的姚蘭珍家已忙個(gè)不停,灶臺(tái)里燃燒的柴火和一旁的機(jī)器轟鳴聲宛如一首首動(dòng)聽的“交響曲”。這是今年61歲的姚蘭珍正在和家人一起制作過年所需的糍粑、紅粑等各類“粑”。
貴州玉屏縣田坪鎮(zhèn)白果村村民 姚蘭珍:做這個(gè)粑粑是我媽媽和奶奶她們一直傳承下來的。
糍粑的制作方法比較簡(jiǎn)單,以前打糍粑需要人工打,耗時(shí)又耗力?,F(xiàn)在隨著科技的進(jìn)步,打糍粑這一環(huán)節(jié)已經(jīng)被機(jī)器代替。蒸好的糯米經(jīng)過機(jī)器的碾壓,再用手卷成一個(gè)個(gè)大小相同的圓球放置在案板上,隨后再用手把圓球壓制成大小相同的圓餅,最后再用帶有“囍”字的紅章在每一個(gè)糍粑上做好標(biāo)記。就這樣,一個(gè)個(gè)寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的糍粑便做好了。
紅粑和糍粑不僅是家家戶戶團(tuán)圓美滿的象征,更是侗鄉(xiāng)人民對(duì)美好生活的期盼,也展現(xiàn)著玉屏人民紅紅火火過新年的濃厚氛圍。
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