節(jié)前看消費(fèi) | 安徽歙縣：紅紅頂市酥 濃濃年味撲面來

       央視網(wǎng)消息：隨著農(nóng)歷新年的臨近，在安徽歙縣，當(dāng)?shù)氐奶厣恻c(diǎn)紅紅的頂市酥進(jìn)入了生產(chǎn)銷售旺季，甜甜的“年味兒”撲面而來。

　　在歙縣王村鎮(zhèn)的一家老字號食品廠里，炒米、熬糖、切片、打包，好不熱鬧。今年54歲的老師傅劉國平正在制作徽州傳統(tǒng)春節(jié)食品頂市酥，沁人心脾的香味彌漫四周。劉國平告訴記者，頂市酥制作工藝非常講究，從拉糖、鋪粉、碾揉，再到成型、打條、切片，環(huán)環(huán)相扣。正宗的頂市酥白中顯黃，凝而不散、抓起成塊，進(jìn)嘴甜酥，滿口噴香。

　　安徽歙縣頂市酥制作師傅 劉國平：我們頂市酥有8個(gè)步驟，最關(guān)鍵就是，做的時(shí)候一層粉一層糖，要做6遍，吃起來就有6圈，就好吃，一圈一圈的。

　　頂市酥，又稱“紅紙包”，既是徽州特色名細(xì)糕點(diǎn)，也是當(dāng)?shù)卮汗?jié)走親訪友必不可少的拜年禮品。紅色的外包裝洋溢著濃濃的喜慶味，再加上香甜酥脆的口感，是老少咸宜的必備年貨。