家鄉(xiāng)菜

　　【精心呵護(hù)城鎮(zhèn)“微細(xì)胞”7】

　　光明日?qǐng)?bào)通訊員 陳毛應(yīng)

　　“這么早就來(lái)了？”早晨5點(diǎn)剛過(guò)，掛著“貴州原生態(tài)牛肉粉”招牌的小吃店老板岑明秀迎來(lái)了當(dāng)天第一個(gè)食客?！敖裉扉_(kāi)始上早班！”答話(huà)的是浙江大康控股集團(tuán)有限公司的員工石道勇。主客都是貴州三都人。

　　一會(huì)兒，四張餐桌便全坐滿(mǎn)了人。“這里真是個(gè)好地方，我們夫妻從早上四點(diǎn)開(kāi)門(mén)，要忙到晚上十一點(diǎn)左右才打烊?！贬餍愕恼煞驈埩⒑阏f(shuō)。

　　2021年3月，岑明秀在浙江安吉縣遞鋪街道康山村開(kāi)了這家小吃店。為什么從大老遠(yuǎn)的貴州到這里開(kāi)店？這里面有個(gè)緣由。

　　位于貴州西南部的三都，是全國(guó)唯一的水族自治縣。2020年初新冠肺炎疫情蔓延，“零病例”的安吉2100多家椅、竹兩大勞動(dòng)密集型的企業(yè)因訂單供不應(yīng)求、員工奇缺去三都招工。當(dāng)年2月20日，24輛大巴載著水族兄弟姐妹在四省高速交警警車(chē)開(kāi)道接力護(hù)送下到達(dá)安吉。隨后，老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)，三都40萬(wàn)人口中有3萬(wàn)多人在安吉?jiǎng)?wù)工經(jīng)商。

　　“三天不吃酸，走路打撈穿。”吃酸、制作酸是水族祖輩為了排除身上的濕氣和開(kāi)胃增加體力形成的傳統(tǒng)，但南方的清淡飲食水族兄弟吃不下，肚子吃不飽，干活干不好，有想回家念頭的人日益增多。于是，三都為穩(wěn)崗就業(yè)專(zhuān)門(mén)設(shè)立縣政府駐安吉聯(lián)絡(luò)服務(wù)部，抽調(diào)四名機(jī)關(guān)干部常駐安吉，尋找三都有廚藝的師傅在安吉開(kāi)設(shè)小吃店。

　　安吉?jiǎng)t出臺(tái)優(yōu)惠政策扶持三都小吃店。同時(shí)，開(kāi)辟三都黃牛臨時(shí)圈養(yǎng)和屠宰地、選擇集鎮(zhèn)菜市場(chǎng)安排三都專(zhuān)門(mén)攤位等。53家三都人開(kāi)的小吃店，天天生意興隆。

　　安吉遞鋪街道黨委書(shū)記柳初曉說(shuō)：“水族美味跟著三都兄弟‘飛’到安吉，暖著水族兄弟的胃，更暖著水族兄弟的心，前兩天街道干部摸底，轄區(qū)內(nèi)有1137位三都兄弟準(zhǔn)備在安吉過(guò)年呢?！?/p>

　　《光明日?qǐng)?bào)》（ 2022年01月15日 01版）