江蘇淮安：擁抱運河 再續(xù)華章

　　光明日報記者 蘇 雁

　　運河水悠悠，八亭橋邊走?；窗彩且蛔裁礃拥某鞘?？也許夜色中的里運河會給你答案。華燈初上，里運河文化長廊兩岸，游人如織。住在附近的曲光明帶著學(xué)生用薩克斯吹響《我和我的祖國》，曲聲中一艘艘畫舫緩緩而行，不遠(yuǎn)處國師塔燈光璀璨。

　　京杭大運河在淮安境內(nèi)長68公里，是淮安人的“母親河”，她迤邐穿過淮安古城，成就了淮安國家歷史文化名城的地位。明清時期的淮安憑借得天獨厚的區(qū)位，成為全國漕運指揮、河道治理、漕船制造、漕糧轉(zhuǎn)輸、淮鹽集散“五大中心”。

　　里運河文化長廊清江浦景區(qū) 王昊攝/光明圖片

　　運河三千里，醉美是淮安。1415年，淮安首位漕運總兵官平江伯陳瑄開沙河古道，并加以疏浚，更名為清江浦。清江浦與古邗溝相通，合稱為里運河，在這里逐漸形成了大集鎮(zhèn)。透過清江浦碼頭上那塊“南船北馬舍舟登陸”石碑，能想見幾百年前漕運帶給淮安的繁榮興盛。

　　當(dāng)時，沿運河輸送的漕糧每年約有400萬石，其中80%以上要經(jīng)過淮安北上。漕船、商船到淮安，先卸下貨物，船過幾道閘門后，再裝上貨物繼續(xù)向北，上水過閘七天，下水過閘三天，俗稱“上七下三”。乾隆《淮安府志》稱，淮安“第以水陸之沖，四方輻輳，百工居肆倍于土著”。漕船、商船每天在淮安停泊、轉(zhuǎn)運的有一千多艘，船員、纖夫在淮安留宿的超過三萬人。王家營的驛站和旅店里擠滿了人，百多家車廠、騾馬廠、鏢師局，生意火爆。

　　淮河入海水道大運河水上立交 王昊攝/光明圖片

　　“南船北馬舍舟登陸”，千百年一如既往?；窗簿峦晟频呐涮追?wù)，留住了客人，來了就不想走。作為古代漕運的樞紐城市，淮安歷史上曾經(jīng)先后出現(xiàn)過117座園林，除“清晏園”是公款建成的河道總督署，其余都是私家園林，富商巨賈登上清江浦碼頭后，就在淮安落地生根了。據(jù)清華大學(xué)建筑學(xué)院教授賈珺著文介紹，清晏園是昔日江南河道總督署的西花園，其景致融合南北園林之長，而且深刻地反映了治水的主題，彌足珍貴。據(jù)說，著名的淮揚菜就是發(fā)源于清晏園河道總督的廚房。

　　在“世界美食之都”淮安，淮揚菜是不得不提的一張“金名片”。依托江淮大地上豐富的物產(chǎn)，淮揚菜就地取材，少有山珍海味，但精工細(xì)作、注重本味，是尋常百姓家喜愛的餐桌美食。

　　盱眙縣小龍蝦豐收 周海軍攝/光明圖片

　　鐘愛美食的大文豪蘇東坡由洪澤去淮陰途中，想到了清蒸白魚這道淮上名菜。夜半醒來，眼前風(fēng)急浪高，想想明天可以去淮陰市，吃到肥美的白魚，還是覺得很激動，趕路的疲憊感瞬間消解了——“醒來夜已半，岸木聲向微。明日淮陰市，白魚能許肥?！币簧娘L(fēng)塵顛簸，總能被美食治愈。

　　“平橋豆腐”“軟兜長魚”……現(xiàn)存于世的淮揚名菜名點有1300余種，其中298道菜點烹飪技術(shù)入選省級非遺名錄。2021年11月8 日，聯(lián)合國教科文組織官網(wǎng)公布新一批49個加入聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市的名單，淮安成功入選“世界美食之都”。淮安提出，到2022年，全市將實現(xiàn)“五個一批”的目標(biāo)，即研發(fā)一批創(chuàng)新菜品，評選一批淮安名店，形成一批銷售超億元的餐飲龍頭企業(yè)，推出一批烹飪大師，發(fā)展一批具有地方特色的美食文化街區(qū)。同時積極探索“美食+”的跨界融合新模式，特別是挖掘美食歷史文化、自然稟賦資源，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)與工業(yè)設(shè)計、文學(xué)創(chuàng)作、電影和手工藝跨界融合，延伸美食文化鏈條，提升文化附加值。

　　金湖縣呂良鎮(zhèn)湖畔旺屯集中居住點的村民們 淮安市文化廣電和旅游局供圖

　　淮安與運河，相守相伴2500余年。運河之于淮安，是底色和底氣；淮安之于運河，需借力煥發(fā)光彩。2014年，大運河被列入世界遺產(chǎn)名錄。作為大運河申遺的重要節(jié)點城市，淮安共有清口樞紐、漕運總督遺址2處遺產(chǎn)區(qū)，淮揚運河淮安段1段河道、雙金閘、洪澤湖大堤等5處遺產(chǎn)點被列入世界遺產(chǎn)，遺產(chǎn)區(qū)和緩沖區(qū)面積超過1萬公頃，約占整個大運河世界遺產(chǎn)七分之一。對此，淮安人的態(tài)度是：“一定要守住‘祖宗’遺產(chǎn)?！?/p>

　　淮安特色非遺淮陰布藝 淮安市文化廣電和旅游局供圖

　　如今，清江浦成為里運河文化長廊的重點景區(qū)。清江大閘、陳潘二公祠、吳公祠、斗姥宮、御碼頭等運河文化遺存，清江浦記憶館、戲曲館、名人館、清江浦樓等中洲島上的系列文化展館，向游客展示著淮安這座具有2200多年建城史城市的榮光。

　　2022年新年伊始，江蘇淮安“大運河百里畫廊”項目開工，6個項目總投資超150億元，涵蓋文旅融合、鄉(xiāng)村振興、城市更新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、基礎(chǔ)設(shè)施等多個領(lǐng)域。在這條長達(dá)125公里的美麗“項鏈”上，更多耀眼的“珍珠”競相涌現(xiàn)。由中國工程院院士程泰寧擔(dān)綱設(shè)計的中國水工科技館，總投資約26億元，該項目已被列入江蘇省大運河文化公園重點建設(shè)項目?！拔覀円劳谢窗勃毺氐拇筮\河水工文化和中國水工科技館項目平臺，匯聚世界水工科技智慧，打造獨具淮安特色的大運河文化IP?！被窗彩羞\河辦負(fù)責(zé)人表示。

　　游客在淮安清晏園內(nèi)游玩 趙啟瑞攝/光明圖片

　　運河兩岸，槳聲燈影，一如千年前那樣繁榮興盛。古城新韻，活力無邊，注視著運河兒女譜寫新的篇章。