三伏天 | 民俗：入伏三主食

　　俗話說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

　　頭伏吃餃子有“元寶藏?！钡脑⒁?，因為餃子形似元寶，“伏”與“?！敝C音。所以，人們在“頭伏”吃餃子，希望能平安度夏。

　　1、頭伏吃餃子：平補(bǔ)效果好

　　頭伏吃餃子，餃子在中國出現(xiàn)的歷史時間已有一千多年。

　　伏日人們食衣不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

　　頭伏吃餃子還有一定的科學(xué)依據(jù)。

　　營養(yǎng)專家認(rèn)為，伏天不能熱補(bǔ)或溫補(bǔ)，最好平補(bǔ)，餃子正適合平補(bǔ)。

　　餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富、容易消化。

　　2、二伏吃面條：驅(qū)病敗心火

　　中伏是三伏天中最熱之時，用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)逐腠理之外邪。

　　三伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面，面條出鍋后用涼開水過幾遍。

　　麻醬要用水稀釋，醬油要用熱花椒油炸一下，醋里滴上幾滴香油把這些佐料澆到面上。

　　再配上黃瓜絲、菠菜等，澆上蒜泥，不僅刺激食衣，而且“敗心火”。

　　3、三伏吃烙餅攤雞蛋：恢復(fù)補(bǔ)營養(yǎng)

　　到了三伏的時候，人體消耗已經(jīng)到了一定程度，該瘦的人都已經(jīng)消瘦了很多。所以，這個時候要適當(dāng)多補(bǔ)充營養(yǎng)，恢復(fù)體力。三伏烙餅攤雞蛋，主要還是因為烙餅除了面里的營養(yǎng)外，這時再加上雞蛋，就可以達(dá)到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。

　　俗話說“冬養(yǎng)三九，夏養(yǎng)三伏”，三伏是一年中氣溫最高、濕氣最重的時節(jié)，很多病都是三伏天落下的，如果能利用這段時間好好調(diào)理，就能養(yǎng)好身體，趕跑疾病?。ê由叫侣動浾?鄭雪梅)

　　策劃：王衛(wèi)  冀澤民

　　執(zhí)行：鄭雪梅

　　設(shè)計：楊海虹

　　　　審核：冀澤民