特產(chǎn)張家口 宣化葡萄香天下

　　一串串，一架架，晶瑩剔透、甘甜水潤。 它們是包裹著鄉(xiāng)愁，寄托著希望，沉淀著滿足的葡萄。位于北緯40°31′的宣化，是一條高品質(zhì)的葡萄生長線。品嘗過這里葡萄的人，會永遠記住那種甜到心里的味道……

　　◎侯志霞 （宣化）

　　1800多年歷史 地理標(biāo)志產(chǎn)品全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

　　有話說：大漢的繁華，絲路的花，西域的藤條，宣化的家。 說的就是2000多年前的西漢時期，張騫出使西域，從大宛把西域的葡萄藤條引入長安，后經(jīng)太原，由僧人、將士或大戶人家，作為奇花異果的珍品，引入宣化。 據(jù)農(nóng)史專家考證，葡萄在宣化的栽植歷史，已有1800多年。

　　位于北緯40°31′的宣化， 竟是一條高品質(zhì)葡萄的生長線。 這里四季分明，光照充足，生產(chǎn)的牛奶葡萄果實大如牛乳，皮薄肉厚汁足，素有“刀切不流汁”之美譽，在古時是極好的皇宮貢品，曾榮獲“巴拿馬萬國物產(chǎn)博覽會”榮譽獎。2007年，宣化牛奶葡萄先后獲得了國家“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”和“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。2013年，以觀后村為主要種植區(qū)的“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”，又被聯(lián)合國糧農(nóng)組織批準(zhǔn)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護試點。

　　“漏斗架”式獨特種植 “蓮花架”下打坐談笑

　　宣化的葡萄，不僅品質(zhì)不同于別處的葡萄，其種植方式也是獨特的。在自家庭院里，將幾十棵葡萄的根，栽種在同一個大大的圓形土坑里，使得枝條從圓心向外輻射，搭在一層層環(huán)繞的架子上，宛如平地上立起一個大大的漏斗，農(nóng)民們叫它“漏斗架”。 “漏斗架”能充分有效地利用一方天地，而在多風(fēng)多旱又寒冷的北方，漏斗架防風(fēng)效果好，且有著水源集中、肥源集中、光源集中、產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好等優(yōu)點。還有一種說法是寺院的僧人，為便于葡萄架下參禪，修得功德圓滿，特意設(shè)計了這極具觀賞價值的“蓮花架”，兼取了蓮花盛開時裊裊婷婷的外在美，以及蓮花“出淤泥而不染”的內(nèi)在美。

　　秋風(fēng)送爽的季節(jié)， 一串串晶瑩剔透的葡萄懸掛于藤蔓下，青翠欲滴，伸手即摘，恬香在口，大人孩童們圍坐在自家庭院的圓架之下，談笑風(fēng)生，是田園更是家園，好一幅“團團圓圓、和和美美”的生活圖景。葡萄不僅給家庭帶來了經(jīng)濟上的收入，更帶給家人精神上的愉悅，一年的辛勤耕耘，化作甘甜的果實。

　　中秋佳節(jié)，走親訪友，帶上幾箱宣化白牛奶葡萄，既有面兒，又透著古城人的真情厚意。

　　曹禺題詩“宣化葡萄鮮” 慶祝豐收葡萄成主角

　　1988年， 第一屆中國宣化葡萄節(jié)在體育場舉辦。開幕式盛情邀請了李谷一等著名藝術(shù)家出席，城市和鄉(xiāng)村的人們?nèi)镂宕宓刳s來， 結(jié)隊為葡萄節(jié)加油助力。當(dāng)時，大北街觀橋一帶裝扮得五彩繽紛，街旁擺放著各種成熟的葡萄，更有宣化賓館和惠友飯店的廚師們大展身手， 以葡萄為主料烹制的美味佳肴，一時被傳為“敢饞哭你的葡萄宴”，幼年時常在宣化生活的著名劇作家曹禺題詩：“嘗遍宣化葡萄鮮，嫩香似乳滴翠甘；涼秋塞外悲角遠，夢盡風(fēng)霜八十年”。

曹 禺

　　之后的歷屆中國宣化葡萄節(jié)， 一次次讓宣化人在節(jié)日文化的快樂氛圍中， 感受著葡萄豐收的喜悅。游街的彩車上面掛滿成熟的葡萄，身著節(jié)日盛裝的農(nóng)民在彩車上敲鑼打鼓，喊起嘹亮的號子。葡萄，從千百年前落戶安家于宣化之后，就一直成為秋天里一道永恒的風(fēng)景， 成為宣化人慶祝豐收時可愛的主角。

　　冰心記載宣化葡萄 返程買葡萄一筐

冰 心

　　時光回到民國二十三年（1934年）七月七日晨，應(yīng)平綏鐵路局長沈昌之約， 北平燕京大學(xué)教授冰心、 其愛人吳文藻、 雷潔瓊、文國鼐以及鄭振鐸、顧頡剛、陳其田、趙澄八人組成的“平綏沿線旅行團”，前往平綏沿線進行社會考察。此行的目的即是“將平綏沿線的風(fēng)景、古跡、風(fēng)俗、宗教以及經(jīng)濟、物產(chǎn)等情況記錄下來。

　　八位名家自北平清華園站出發(fā)，過昌平、南口、青龍橋，經(jīng)八達嶺、康莊，過沙城、新保安、下花園、宣化各站。

　　冰心女士游宣化盆兒窯村恒山寺，記“山前有葡萄園極多，葡萄是宣化的名產(chǎn)之一。 ”后參觀宣化第二師范時，看到“校園中有葡萄數(shù)株，果實累累，古者已有六十余年。 葡萄的結(jié)法，如倒置的雨傘，傘柄向上，這樣一樹一葉，系受陽光，是園藝家所當(dāng)效法的。 ”

　　1934年8月26日，八人結(jié)束旅程，返回北平。冰心女士記：“重過宣化，買葡萄一筐，過沙城時又買青梅酒一瓶，過南口又買白桃一簍”，“……看著家人捧著塞外名產(chǎn)歡喜傳觀之狀，心中只仿佛的如做了一場好夢”。

　　蓮花葡萄小鎮(zhèn)誕生 600多歲老藤碩果累累

　　2018年， 一座田園風(fēng)光式的蓮花葡萄小鎮(zhèn)誕生了，它坐落在宣化北城門———廣靈門的西南側(cè)，緊緊依傍著雄渾壯觀的明代北城墻。小鎮(zhèn)里葡萄品種多達140多種，每一架葡萄藤，年齡都在百年之上， 尤其是保存有600多歲高齡的 “天下第一老藤”，至今依然碩果累累。小鎮(zhèn)雖小，卻享有五個“全球唯一”呢：全球唯一以漏斗架為栽培方式的葡萄園；全球唯一在城市中的葡萄園；全球唯一城市文明與農(nóng)耕文明高度融合的葡萄園；全球唯一距首都最近的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；全球第一個以“城市農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”命名的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

　　威武的張騫銅像矗立于“宣化古葡萄園”內(nèi)。八根錯落有致的大理石浮雕石柱上， 分別雕刻著與宣化葡萄息息相關(guān)的歷史人物和故事。 有 “西漢張騫出使引葡萄、大唐盛興栽葡萄、葡萄美酒香遼金、元代丘處機葡園祈福、明代徐渭寫意墨葡萄、 闖王喜食葡萄宴、清代太后西行贊葡萄、近代曹禺題詩頌葡萄”。 一步一景，總不忘把道不盡的葡萄情從頭細數(shù)。

　　宣化葡萄是人與自然和諧相處的結(jié)晶。 它們歷經(jīng)滄桑洗禮，卻永遠是宣化人精神家園里的好風(fēng)景。