一個月內(nèi)價格從“貴族”到“平民”
張家口市民購買香椿實現(xiàn)自由

　　張家口新聞網(wǎng)訊：“頭茬香椿二茬芽，三茬葉子沒人吃。 ”愛吃香椿的人都知道，香椿在頭茬和二茬三茬之間是有很大差別的。 頭茬香椿最貴，今年的價格更是高達每斤150元。 不到一個月的時間，在二茬香椿上市的時節(jié)，價格已回歸“平民化”，為每斤25元左右。 3月21日，記者走訪了我市一些超市和菜市場發(fā)現(xiàn)，香椿價格走低后，市民購買香椿實現(xiàn)自由，前來購買的人絡繹不絕。

市民正在選購香椿。 呂慧 攝

　　“家人們，香椿今天到貨了，特別新鮮。 ”3月21號一大早， 李女士所在的一家超市的購物微信群里，店長更新了消息。 “香椿多少錢一斤？ ”“給我留一把。”群里的市民們爭相購買。 相較于網(wǎng)上購買香椿， 更多的市民選擇親自購買，挑選最新鮮的。當日上午， 經(jīng)開區(qū)盛華西大街一家超市， 剛剛上架的一捆捆新鮮的香椿吸引著市民。記者注意到，香椿的價簽上標注著 “每公斤 50元”字樣。 “今年剛上市的香椿竟然高達 150 元一斤， 是我記憶里頭茬香椿的最高價。”一位挑選香椿的市民告訴記者， 當時感覺價格太高沒有購買，現(xiàn)在選擇二茬香椿購買，價格相對實惠些。 在橋東區(qū)馬路街菜市場， 幾乎每個從菜市場出來的市民手里都提著一捆香椿?！凹t芽的嫩，短的要比長的好。 ”在一家蔬菜攤位上， 一位市民一邊認真挑選香椿，一邊和身邊的同伴說。 據(jù)這家攤位的攤主介紹， 頭茬香椿雖然價格高， 但當時供應量少，銷售量也較少。不到一個月的時間， 香椿的價格從每斤 150 元到100 元、80 元、50 元、30元， 再到現(xiàn)在的25元，實現(xiàn)了幾次“跳水”。現(xiàn)在“平價” 的香椿吸引了不少市民前來購買， 基本每天可以銷售30多斤。

　　香椿好吃又營養(yǎng)，但是吃的時候也有一些需要注意的問題。 一位醫(yī)務工作者提醒市民， 香椿中含有大量的亞硝酸鹽， 不能夠大量食用， 易引起中毒反應。相對而言，發(fā)芽期的香椿亞硝酸鹽含量更低，購買香椿應挑選嫩芽，在新鮮時期食用， 建議一人一次食用香椿的量不超過50克。 此外，建議烹調(diào)食用前用沸水焯燙1分鐘以上， 可以去除一大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質(zhì)，同時還可以保留香椿的新鮮綠色。

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