買盒牛肉卷,配料表上不僅有牛肉還有大豆分離蛋白、三聚磷酸鈉等成分,牛羊肉卷內(nèi)藏玄機(jī)。4月26日,張家口市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒廣大消費(fèi)者,市場上售賣的牛羊肉卷有調(diào)理肉和純?nèi)?,兩者工藝不同,配料也不同,消費(fèi)者購買時(shí)需要注意分辨。
本以為是超市促銷,沒想到是買到了調(diào)理肉。在超市100元四盒買的牛肉卷,包裝上寫著牛肉卷,吃起來更滑嫩,與原來買過的牛肉一起吃,口感很不同,看了配料才發(fā)現(xiàn),配料表中顯示牛肉、水、大豆分離蛋白、食用鹽……“我買到的是正宗的牛肉卷嗎?怎么區(qū)分?”近日,不少市民在購物時(shí)遇到了這樣的困惑。
記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)售賣的調(diào)理牛羊肉卷多是盒裝,外觀上與純?nèi)饩黼y以區(qū)分。從產(chǎn)品配料來看,調(diào)理肉有的以牛羊肉為主料,僅加入水和食鹽;有的在此基礎(chǔ)上加入大豆蛋白、食品添加劑等。從食品價(jià)格上看,有的調(diào)理肉產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)得很低,也有的在價(jià)格上很難與純?nèi)鈪^(qū)別開?!翱赐庥^就以為買的是生切肉,主要關(guān)注價(jià)錢和生產(chǎn)日期,基本不看成分表。”一位正在選購羊肉卷的顧客告訴記者。
價(jià)格上難以區(qū)別,產(chǎn)品名稱也容易讓人忽略,調(diào)理肉和純牛羊肉在購買時(shí)如何區(qū)分呢?市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,大部分食品企業(yè)會將“調(diào)理牛羊肉”制品與純正的牛羊肉放在同一銷售區(qū)銷售,消費(fèi)者不注意往往難以辨別。二者的區(qū)別主要在于工藝不同,配料不同。純牛羊肉,成分上百分百純牛肉、純羊肉,屬于初級農(nóng)產(chǎn)品;“調(diào)理牛羊肉”制品,屬于經(jīng)過加工后的肉食品,是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品。是以牛肉、羊肉為主要原料,添加其他輔料、食品添加劑,經(jīng)分割、整形、凍結(jié)等工藝后進(jìn)行切片,添加的成分主要用于提升色澤、味道、防腐等功效。他提醒廣大消費(fèi)者,購買產(chǎn)品時(shí)要注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識。如果是預(yù)制調(diào)理肉在標(biāo)簽標(biāo)識上必須有“調(diào)理”的字樣。而且由于“調(diào)理肉卷“是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,標(biāo)簽上必須有生產(chǎn)許可(小作坊備案)編號。初級農(nóng)產(chǎn)品不需要生產(chǎn)許可證編號。此外,如果配料表顯示還包含其他原料肉、調(diào)味料、食品添加劑等輔料,一般屬于“調(diào)理肉”制品。(河山新聞記者 荊麗娟)
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