【故事非遺】當(dāng)月餅遇上花饃

　　每年九月，月餅大戰(zhàn)都會無一例外的打響，近幾年，打得一年比一年響——拜網(wǎng)絡(luò)電商所賜，月餅?zāi)睦镞€有什么南北之分，冰皮月餅、蘇式月餅、廣式月餅、麻油混糖月餅，只要想吃，別管線上還是線下，盡管買就是；吃膩了鮮花玫瑰云腿餡？試試榴蓮酸奶味；蛋黃蓮蓉不稀奇，肉松咸蛋黃要不要來一塊？至于什么黑芝麻、奶黃流心、陳皮紅豆沙，簡直都是常規(guī)口味了。

　　去年的月餅大戰(zhàn)又一次刷新了小編的想象力高度：螺螄粉月餅、小龍蝦月餅、臭鱖魚月餅、珍珠奶茶月餅、韭菜雞蛋月餅……讓人不禁懷疑：是不是掰開不同口味的月餅就能湊上一桌好菜了？

　　正當(dāng)人們在月餅餡上開足馬力的時候，張家口的一位小伙子在月餅皮上玩出了花樣——花饃月餅。

　　今年3月，郭建華帶著從山東學(xué)回來的省級非遺“膠東花餑餑”制作技術(shù)，開了張家口第一家花饃制作小店——壹郭饅頭，平日里每天常規(guī)出售純堿饅頭、紅糖開花饅頭、牛奶饅頭、紫米饅頭等“常規(guī)款饅頭”，還會制作一些柿子、蘋果、小老虎等“造型款饅頭”。端午、七夕等傳統(tǒng)節(jié)日，郭建華還會制作“粽子”、巧果等特殊花饃，無一例外都是蒸出來的“饅頭類”，造型別致，讓人吃出了非遺文化的味道。

　　臨近中秋，郭建華又研發(fā)了“花饃月餅”。他從一大箱成品中隨手拿了一個給記者——這款“月餅”直徑大約8寸，粉色的面皮很有點“少女心”，一圈小花邊里套著栩栩如生的大花朵，正中間“花好月圓”四個字像立體印章一樣，浮雕的質(zhì)感瞬間拉滿。

　　應(yīng)該說，外形上已經(jīng)和月餅非常像了，可是這個“月餅”有餡心嗎？郭建華看出了記者的疑問，主動讓記者看看背面。啊，背面小小的標(biāo)簽上印著“蛋黃蓮蓉餡”。

　　原來真的有餡心，而且和常規(guī)的月餅餡心完全一樣。郭建華介紹，“這種蒸制出來的月餅，最大的好處是低油，因為沒有烤的環(huán)節(jié)，所以和面等都不需要加入食用油，好吃又健康?！庇浾邍L試切了一角，一口咬下去，麥香濃郁，口感扎實，餡料松軟甜美，吃的究竟是月餅還是饅頭，好像還真需要思考一下。

　　當(dāng)月餅遇上花饃，節(jié)令點心從高油高糖瞬間變身甜蜜清爽，好看好吃又健康。你不試試嗎？

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