張家口新聞網(wǎng)訊:五一前夕,張家口晚報(bào)組織部分小記者及家長自駕走進(jìn)位于張家口萬全區(qū)德勝堡板山村的 “明德山洞藏原漿酒業(yè)”,探訪距今已有百余年歷史的古老釀酒工藝。
快樂合影。
活動(dòng)當(dāng)天, 對(duì)我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目和我國釀酒、 制酒文化歷史抱有濃厚興趣的小記者和家長們?cè)缭绲伛{車聚集在了酒廠門口。在酒廠張明總經(jīng)理的帶領(lǐng)下, 小記者們參觀了傳承自元代蕁麻嶺(今洗馬林)一帶:“五糧釀制、微量元素泉水入酒、 地缸發(fā)酵、 蒸餾提純酒液”的古代工法制酒車間,熟知了“古釀”一系列工藝和酒液度數(shù)測(cè)量的專業(yè)方法。
參觀釀酒車間
測(cè)量酒的度數(shù)。
參觀藏酒洞。馬晨 陰杰 攝
之后,小記者和家長們又前往由明代“軍給洞”改建而成,深200余米,常年恒溫在13℃,能使藏酒加速發(fā)酵老熟更加醇香的古老藏酒山洞。既通風(fēng),還有水流,溫度涼爽的天然洞內(nèi)環(huán)境,讓小記者們無限感嘆和佩服著祖先們特有的儲(chǔ)藏智慧。 (馬晨)
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