喝了幾口就進急診，這款網(wǎng)紅飲料別亂喝！尤其是這些人

人間最美四月天

隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)暖

味道清甜的椰子水

成為不少朋友游玩時的首選

然而

近日關(guān)于椰子水的熱搜

引起人們關(guān)注

為啥喝了預(yù)開口的椰子水

可能會進急診？

如何判斷椰子水是不是變質(zhì)了？

一起來看

喝椰子水有什么好處？

椰子水，亦稱椰青，是椰子堅果腔內(nèi)的液體胚乳，做為一種天然無公害的熱帶特色飲品，因其口味獨特、營養(yǎng)豐富，倍受廣大消費者的喜愛。

椰子水中含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，包括糖類、礦物質(zhì)、膳食纖維、氨基酸、維生素等多種成分。

研究證明，椰子水對增強腎臟血液循環(huán)和利尿均有良好的作用，臨床上可用于輔助治療肝炎和腸胃炎。

但是，椰子水也并不適合所有人：

椰子水屬于涼性食物，而且含有大量糖分，一些脾胃虛弱、體質(zhì)偏寒、有糖尿病的人群等不建議大量飲用。

同時，椰子水中的某些成分可能會引起過敏反應(yīng)，比如皮膚瘙癢、腹瀉、流鼻涕、呼吸困難等癥狀，對椰子產(chǎn)品過敏人群不建議食用。

此外，由于椰子水含鉀量比較高，高鉀人群也不建議食用。

預(yù)開口的椰子水不安全？

首先來說，包括椰子的絕大部分食物，在保存不當?shù)臈l件下，都可能發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生霉變進而導(dǎo)致食物中毒。

由于椰子水本身為無菌液體且營養(yǎng)豐富，非常有利于微生物的生長繁殖，在將其從堅硬的椰殼中取出或預(yù)開口時，特別容易造成微生物污染。

常見的椰子產(chǎn)品上容易滋生的微生物：

主要包括沙門氏菌、諾瓦克病毒、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸菌群等。

感染后的癥狀：

惡心、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等，嚴重情況下導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎甚至死亡。

變質(zhì)的椰子會產(chǎn)生椰毒假單細胞菌？

椰毒假單胞菌引起嚴重的食物中毒，多發(fā)生于臭米面、變質(zhì)木耳、變質(zhì)銀耳、糯米湯、圓粉、淀粉制品等，多因天氣潮濕，儲存不當產(chǎn)生。

因其最早被發(fā)現(xiàn)于1930年前后的爪哇（現(xiàn)印尼）的椰子發(fā)酵食物（bongkrek，一種大豆粉與椰子粉混合的發(fā)酵食品）中毒事件而得名。

曾經(jīng)有“食用自制酸湯子食物中毒”事件的報道，就是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒。

椰毒單胞菌污染，一般會產(chǎn)生兩種致病的毒素，一種叫米酵菌酸，另一種叫毒黃素，這兩種毒素都會導(dǎo)致非常嚴重的后果，發(fā)生中毒的潛伏期一般為30分鐘-12小時，最長可以達3天。

目前來說，尚無其跟椰子相關(guān)的官方報道。椰子變質(zhì)可能會產(chǎn)生沙門氏菌、諾瓦克病毒、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等多種致病菌，都可能會引起食物中毒。

如何判斷椰子水變質(zhì)？

新鮮的椰子水一般是透明澄清的，具有淡淡的清甜味道。

而變質(zhì)的椰子水會變渾濁，甚至出現(xiàn)沉淀，味道發(fā)酸發(fā)苦。

椰子開啟后，椰子水應(yīng)盡快飲用，如喝不完，應(yīng)在冰箱中冷藏，且不易存儲超過2天。

建議盡量購買新鮮完整的椰子，因預(yù)開口的椰子，消費者不能明確判斷其儲存條件和放置時間，以及開口時長是否導(dǎo)致微生物污染而變質(zhì)。

吃了變質(zhì)食物如何自救？

隨著炎熱夏天的來臨，大量新鮮水果的上市，家庭儲藏不當中經(jīng)常會有蘋果長毛，桔子發(fā)霉等現(xiàn)象。

這些食物變質(zhì)產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，有時候并不會引起急性食物中毒，但是仍然有害健康，會有細菌感染、寄生蟲感染等情況發(fā)生，部分真菌毒素還會有致癌風(fēng)險，就算剔除了變質(zhì)部分也依然存在一定的安全隱患，因此建議消費者最好不要食用。

如因喝了被上述常見微生物污染的椰子水或其他變質(zhì)食物，產(chǎn)生輕微中毒癥狀時，可以通過催吐、導(dǎo)泄等方式進行自救，癥狀嚴重時第一時間送醫(yī)院救治。

編輯：劉穎莉