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    為什么一吃餃子血糖就飆升?4種食物偷偷摧毀你的胰腺

    2023-04-20 16:05:41  來源:健康圈

    人們常說南方中意湯圓,北方偏愛餃子,但其實(shí)餃子是我們每個中國人離不開的一道傳統(tǒng)美食。

    逢年過節(jié),不論南北方,幾乎家家戶戶都會包餃子,偶爾還會塞點(diǎn)硬幣進(jìn)去,吃到的人就寓意著吃到了福氣!

    同時,餃子看似有肉有菜,作為主食的量又不太大,顯得很健康、很全面,事實(shí)真的是這樣嗎?

    01

    看似營養(yǎng)的餃子

    竟成了升糖“禍?zhǔn)住敝唬?/span>

    不少糖尿病患者發(fā)現(xiàn),和日常米飯配菜的吃法相比較,吃餃子似乎特別容易升高血糖!平日飯菜餐后2小時血糖是6-7,吃餃子卻能升到10以上!

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,這個發(fā)現(xiàn)并非偶然,而是有根據(jù)的,其中有3點(diǎn)原因:

    第一,餃子和面用的是精白面粉,不是全谷雜豆,而熱乎乎的、煮軟的面食,這就是會引起高血糖反應(yīng)的東西。

    第二,餃子的脂肪含量比一般主食要高,特別是很多市售的速凍餃子。而我們自家做的餃子,餃子餡大多也是喜歡油潤、肥肉多一點(diǎn)的。

    過多的脂肪會降低胰島素敏感性,對第二餐的血糖也有不良影響,據(jù)調(diào)查,市面上的速凍餃子大多因?yàn)橹径喽鵁崃科撸械纳踔林竟┠鼙葘⒔?0%!

    第三,餃子餡口味重,許多朋友吃餃子還愛蘸調(diào)料,就會導(dǎo)致吃進(jìn)太多的鹽分。

    研究發(fā)現(xiàn),過多的鹽會增加體內(nèi)的“饑餓素”,這種物質(zhì)會抑制胰島素的分泌,并直接削弱胰島素的降糖能力。

    可以看出,高鹽+高脂肪,簡直就是血糖升高的兩大“催化劑”。因此,有糖尿病的朋友還是要注意管住嘴,能少吃盡量少吃點(diǎn)。

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    讓血糖“蹭蹭蹭”漲不停

    還有這3種食物

    如果說餃子是升血糖的“刺客”,那生活中經(jīng)常吃的3種家常食物,才是大名鼎鼎的升血糖“元兇”!

    1、糯米做的食品:糯米比普通大米更容易升糖,尤其是煮軟熱乎的糯米食物,糖尿病患者一吃血糖就“飆升”,能不吃就不吃。

    2、粥:不論是什么粥,它們都是由精細(xì)糧食熬制成的,是低調(diào)的“升糖高手”。經(jīng)過長時間熬制變得稀爛,人體很好吸收,短時間內(nèi)就會讓血糖大量上升。

    3、淀粉含量高的蔬菜:如土豆、芋頭,對糖尿病人控血糖也比較危險,要額外注意吃的量。

    03

    生活中如何有效地控血糖?

    其實(shí)不論餃子也好,其他食物也好,身患糖尿病的朋友也不是什么都不能吃。

    只是要多加注意,飲食上吃對了,加上正確地控血糖方法,就能穩(wěn)穩(wěn)地拿捏住“血糖刺客”!

    1、飲食上,盡量避免食用高糖、高脂肪、高鹽的食物,適量吃菠菜、苦瓜、芹菜、柚子等低糖高纖維的蔬菜瓜果。

    比如在包餃子過程中,可以少放點(diǎn)油鹽,用蔬菜做素餡兒的餃子,調(diào)整肉的比例,這樣糖友們能夠品嘗到美味的同時,也能有效控糖。

    2、運(yùn)動不論對正常人還是糖尿病患者,是十分必要的。正所謂動一動,百病走!適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉可以促進(jìn)糖的代謝,有助于降低血糖水平。

    同時也要根據(jù)自己體質(zhì)選擇合適的運(yùn)動,比如上了年紀(jì)的糖友們,可以選擇散步、游泳、騎單車等有氧運(yùn)動。

    3、學(xué)會控制自己的情緒,放平心態(tài),不要讓自己有太大壓力。

    心理壓力和情緒波動可能會導(dǎo)致血糖升高,因此需要學(xué)會管理情緒,保持心情舒暢。

    要知道的是,控制血糖其實(shí)是一個長期作戰(zhàn)的過程,需要堅持不懈地進(jìn)行飲食、運(yùn)動和配合藥物治療,而糖友們也需要家人的支持和照顧。

    編輯:劉穎莉

    編輯:劉穎莉
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