近日,椰子水頻頻登上熱搜,“喝預開口椰子進急診”等話題引起網友熱議。有網友反映,自己喝了預開口的椰子水后,惡心嘔吐、高燒不退。
許多人表示這種癥狀并非個例:“我朋友喝了變質的椰子水后就吐了”“喝過之后頭特別疼,胃里翻江倒?!薄耙拥谋Y|期很短,預開口非常不衛(wèi)生”。
椰子水無疑是夏季清涼解渴佳品,那么,預開口椰子還能不能買呢?記者進行了一番調查。
預開口椰子水為何有“毒”?
預開口椰子是指已經被切開或鉆孔以方便飲用椰汁的椰子,因食用方便,預開口椰子水很受消費者歡迎,但椰子預開口后很容易受到細菌污染。
首先,椰子在切割和加工過程中可能會受到不潔的設備或工具的污染;
其次,如果椰子開口后沒有及時密封和冷藏,加之夏季天氣炎熱,很可能導致細菌滋生;
再次,由于運輸或存儲過程中處理不當,如未保持全程冷鏈或存儲時間過長,細菌恐大量繁殖并導致食物中毒。
金黃色葡萄球菌大量繁殖會使椰子變質,誤食后會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;而椰毒假單胞菌更為致命,變質的、儲存比較久的椰子,可能會滋生椰毒假單胞菌,并會產生一種特別的毒素——米酵菌酸,對肝、腎、心等重要器官產生危害??膳碌氖?,米酵菌酸即便加熱到100℃,也不能破壞其毒性,目前臨床上也沒有特效藥,中毒病例死亡率高達50%。如果出現(xiàn)可疑癥狀,應立即就診。
預開口椰子市場存在亂象
記者走訪發(fā)現(xiàn),目前市場上的預開口椰子有品牌的包裝產品,也有超市自行開口包裝的,在各大超市、水果店里都有銷售。但無一例外的是,其包裝上只標注了上市日期和包裝日期,卻沒有標注保質期。
目前市場上的預開口椰子大都只標注了上市日期和包裝日期,卻沒有標注保質期。
記者詢問預開口椰子的保質期是多久?怎么判斷預開口椰子是否已過期?
多家超市店員都用“只要在售就沒過期”“如果發(fā)現(xiàn)不新鮮我們會下架”等理由搪塞,卻無法正面回答記者的問題。
還有店員向記者推薦了價格更高的“椰子蛋”,即剝了一半皮的椰子,店員稱“椰子蛋”沒有開口,用吸管一戳就能把椰肉戳破,更衛(wèi)生一些。記者看到部分“椰子蛋”上的確標注了生產日期和保質期(3天),看上去比預開口椰子更正規(guī)一些,卻又少了上市日期。而關于“為何預包裝的椰子類產品標識不同”的問題,店員都無法作答。
有的“椰子蛋”產品標注了生產日期和保質期,卻又少了上市日期。
新鮮的椰子開口后可以直接飲用,而消費者對預開口椰子則要留個心眼,建議購買預開口椰子時選擇可靠的商家,檢查椰子的外觀是否完好無損,查看椰子的新鮮程度,飲用前最好將椰子水倒出來,分辨其是否變質。
監(jiān)管尚處于灰色地帶,呼吁盡快出臺相應措施
怎么買到放心的預開口椰子?有沒有人來監(jiān)管呢?
復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光表示,預開口椰子尚不屬于預包裝食品,因此沒有強制執(zhí)行完整的信息標注;但因預開口處理過,所以也不完全屬于農產品范圍。預包裝食品由國家市場監(jiān)督管理總局管理,而農產品由農業(yè)農村部管理,但由于其商品屬性難以界定,及監(jiān)管困難等原因,目前預開口椰子在監(jiān)管上尚處于灰色地帶。正是因為沒有統(tǒng)一的管理,消費者在市場上看到的各式各樣的包裝,都是商家自己定的,確實存在一些安全隱患。
厲曙光呼吁,經營者要自律,切實維護好消費者的健康和品牌的信譽;消費者要增強風險意識和辨別能力,在正規(guī)渠道購買食品;監(jiān)管者要加快對這一類新業(yè)態(tài)和新型食品的定性,盡快出臺相應監(jiān)管措施,加強監(jiān)管力度,提高違規(guī)成本。
另外,還有人擔心預開口椰子會不會被加入添加劑?包裝上沒有成分表,消費者無法查詢。
厲曙光認為,如果只是在椰子上開了一個小口,商家很難從中加入添加劑,消費者不用多慮;如果是把椰子水倒出來制作椰奶、椰子凍等產品,那么有可能會加入食品添加劑,不過添加劑的加入是有標準的,只要是符合國家標準的產品,消費者可以不用擔心食品添加劑會造成健康危害。
來源:上海網絡辟謠
編輯:劉穎莉
1.本網(張家口新聞網)稿件下“稿件來源”項標注為“張家口新聞網”、“張家口日報”、“張家口晚報”的,根據協(xié)議,其文字、圖片、音頻、視頻稿件之網絡版權均屬張家口新聞網所有,任何媒體、網站或個人 未經本網協(xié)議授權,不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發(fā)表。已經本網協(xié)議授權的媒體、網站,在下載使用 時須注明“稿件來源:張家口新聞網”,違者本網將依法追究責任。
2.本網其他轉載稿件涉及版權等問題,請作者或版權所有者在一周內來電或來函。聯(lián)系電話:0313-2051987。