夏天到了,小龍蝦正當季。不論是堂食聚餐還是居家外賣,小龍蝦成為不少人的餐桌標配。在暢享美味的同時,多地醫(yī)院接診因吃小龍蝦發(fā)生過敏甚至病情危急的患者也多了起來。哪些人群吃小龍蝦要慎重、如何掌握小龍蝦的正確吃法,今天的夏日健康帖帶你一起了解。
小龍蝦真好吃,但過敏體質的人要注意!
現在進入吃小龍蝦的旺季。近期的不少報道反映一些食客在吃了麻辣小龍蝦后,突然感覺渾身又癢又痛,身上長滿紅紅的疹子,忍不住反胃,雙唇紅腫,全身皮疹,吐詞模糊,手腳輕度腫脹,并出現胸悶呼吸不暢,緊急送醫(yī)后被診斷為因吃了小龍蝦過敏而引起的急性蕁麻疹。
這是怎么回事?
原來,小龍蝦過敏是由于食用異種蛋白引起的,一般為I型過敏反應。一些特殊人群對異種蛋白特別敏感,免疫系統(tǒng)會把它當作外來入侵者,釋放出lgE抗體這類免疫球蛋白以進行攻擊。lgE抗體存在于人體的很多部位,如鼻、咽喉、氣管、皮膚等的淋巴細胞當中,當過敏原和lgE抗體結合之后產生相關抗原抗體反應,就會導致人出現皮膚蕁麻疹、喉頭水腫、血壓降低、腹痛腹瀉等癥狀。
不僅會有以上癥狀,當過敏后出現血壓降低,血壓若低于90/60毫米汞柱還可能發(fā)生休克,不及時處理會危及生命。
所以,食用小龍蝦時一定要留神,尤其對于過敏體質的人群,要格外當心。
醫(yī)生提醒食用前先評估自己的身體狀況
既然吃小龍蝦可能會引發(fā)過敏反應,那食客們怎么判斷呢?
醫(yī)生建議,對于大部分人來說,小龍蝦不屬于常吃的食物,食用前先評估自己的身體狀況。特別是第一次接觸某種食物后,應注意觀察身體的反應,出現疑似過敏癥狀要及時就醫(yī)。
小龍蝦引發(fā)的過敏反應,多為I型過敏反應,通常癥狀出現較快,幾分鐘至數小時內會出現癥狀;但也有少部分患者會出現遲發(fā)性過敏反應,數天之后才會出現癥狀。過敏體質人群,要慎食這類食物。
另外,即使此前從未出現過類似食物過敏的情況,也切莫大意。
“醫(yī)學上還有一種說法叫高敏狀態(tài)。某段時間你可能正因其他東西出現過敏,比如化妝品、食物或者花粉等,免疫系統(tǒng)處于高敏狀態(tài),此時異種蛋白進入人體后也會引發(fā)過敏反應?!焙鲜÷殬I(yè)病防治院中毒醫(yī)學科副主任醫(yī)師袁娟提醒,人體免疫系統(tǒng)并非一成不變,隨著年齡增大,可能會更容易出現過敏,須提高警惕。
除了過敏人群,這幾類人群也要慎食小龍蝦!
并不是所有人群都適合吃小龍蝦,哪些人群要慎食,一起來看↓
怎么吃小龍蝦更健康、安全?
對于普通食客而言,如何既能享受美味的小龍蝦,又能最大可能的避免食用風險呢?
此外,還要提醒大家,蝦頭盡量別吃。一些食客喜歡吃蝦頭,認為蝦頭含有鮮美“蝦黃”,但這種吃法不利于健康?!拔r頭的確含有一些營養(yǎng)元素,比如蛋白質和微量元素,但蝦頭也是吸收毒素最多的地方,是最易積聚病原菌、寄生蟲的部分?!痹瓯硎?,盡管現在小龍蝦多為養(yǎng)殖蝦,重金屬含量少,但小龍蝦外殼和頭部依然是重金屬主要聚集處,因此不建議吃蝦頭。
來源:新華網
編輯:劉穎莉
1.本網(張家口新聞網)稿件下“稿件來源”項標注為“張家口新聞網”、“張家口日報”、“張家口晚報”的,根據協(xié)議,其文字、圖片、音頻、視頻稿件之網絡版權均屬張家口新聞網所有,任何媒體、網站或個人 未經本網協(xié)議授權,不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發(fā)表。已經本網協(xié)議授權的媒體、網站,在下載使用 時須注明“稿件來源:張家口新聞網”,違者本網將依法追究責任。
2.本網其他轉載稿件涉及版權等問題,請作者或版權所有者在一周內來電或來函。聯(lián)系電話:0313-2051987。