最近的天氣真的太熱了,室外簡直就是一整個大蒸箱,一動就冒汗,不一會兒身上就黏糊糊、濕漉漉的。
這時候,如果能擰開一瓶冰鎮(zhèn)汽水,大大地喝上一口,別提能有多爽了。尤其是那種帶氣泡的,喝下去的時候,仿佛在舌頭上點了一串小鞭炮,噼里啪啦一陣炸裂,讓舌頭酥酥麻麻的,甭提多爽了。
那么,問題來了:為什么喝冰鎮(zhèn)汽水那么爽呢?忍不住一下子喝一大瓶,健康嗎?
冰鎮(zhèn)汽水為什么這么爽?
冰鎮(zhèn)汽水喝起來,讓人覺得爽,要從它被開啟的那一刻說起,因為從那瞬間起,一場神奇的感官之旅就已經(jīng)開始了。
氣泡,聽覺和視覺的雙重刺激
擰開瓶蓋,隨著“砰”的一記聲響,還有氣體溢出之后「咕嘟咕嘟」的氣泡涌動聲,大腦就會開始分泌多巴胺,讓人心曠神怡。
如果是透明的瓶子,或者把飲料倒到透明杯子里,泛起的氣泡匯集在飲料上層,形成如蜂窩一般的綿密白色層次,滋滋滋炸裂聲,這樣的聽覺與視覺享受也讓人心曠神怡。
二氧化碳,刺激三叉神經(jīng),痛并快樂
隨著汽水入口,無數(shù)氣泡接觸口腔,并隨之爆裂,很多人會感受到一種輕微的麻痹和刺痛感,甚至有人形容它是辣辣的感覺,那是氣泡飲料讓人上癮的最重要原因。
汽水中包含的二氧化碳,會刺激口腔和鼻腔中的三叉神經(jīng)細(xì)胞,激活他們的TRPA1通道,引發(fā)神經(jīng)興奮,那自然就是“爽”了。
碳酸,味覺和痛覺雙重刺激
碳酸的獨特味道來自于它能同時激發(fā)味覺和痛覺,達(dá)到雙重效果的刺激。二氧化碳可激活碳酸酐酶受體發(fā)生碳酸化,并通過酸味感受細(xì)胞將信號傳導(dǎo)到大腦,大腦刺激身體分泌內(nèi)啡肽。而內(nèi)啡肽就是我們良性受虐時的快樂源泉,就讓我們形成勁爽的味覺體驗。
氣泡,促進(jìn)食欲
由于碳酸飲料中經(jīng)高壓注入的二氧化碳,與胃壁接觸時透過一種稱為力學(xué)感知的機制,刺激饑餓素分泌。
同時,口腔唾液和腸胃消化液的分泌因為受到二氧化碳的刺激而變多,令人食欲大增,越喝越想喝。
冰鎮(zhèn),讓人更覺得解渴
溫度會改變大腦對飲料的感知。如果感到口渴,大腦渴覺中樞中的神經(jīng)元活動會上升。
喝冰鎮(zhèn)飲料的時候,隨著口腔溫度的降低,會直接降低渴覺中樞中神經(jīng)元的活動,讓我們的大腦以為攝入了大量的水分,所以喝冰鎮(zhèn)飲料后會感覺更加解渴。
怎么喝冰鎮(zhèn)汽水更健康?
所謂汽水,其實就是添加了二氧化碳的水。日常生活中,我們常見到的汽水非常多,大體可以根據(jù)味道的不同,分為兩類:
1. 未調(diào)味的氣泡水,即只加了氣泡的水,比如蘇打水、巴黎水等;
2.調(diào)味氣泡水,即加了糖、甜味劑、香精等,比如可樂、雪碧等。
夏天健康喝冰鎮(zhèn)汽水,注意這 5 點:
1.適量喝
我國膳食指南建議,普通成年人每天喝水 1500~1700 毫升。當(dāng)然,這個是推薦量,并不用恪守,可以根據(jù)自己的情況調(diào)整,比如如果是夏天,或者運動量大、流汗多,可以再多喝一些;比如北方空氣干燥,也可以適當(dāng)多喝點水;再比如體力勞動者或待在戶外的人,渴得快、喝得多,也可以多喝。
另外,如果出汗過多,要注意補充電解質(zhì),汽水只能補水而不能補充汗液里損失的電解質(zhì)。
2.不要一次性喝太多,注意少量慢慢喝
冰鎮(zhèn)汽水清涼解暑,是非常爽的事情,但不要一次性喝太多、喝太急,建議慢慢喝,少量多次地喝。
冰飲料、冰汽水、冷飲等的溫度一般要比胃內(nèi)溫度低20℃至30℃,大量冷飲進(jìn)入體內(nèi),很容易刺激胃腸道,引起血管收縮、黏膜缺血,從而減弱胃腸消化功能,導(dǎo)致頭疼,甚至導(dǎo)致腹痛、腹瀉、心臟驟停。
3.心血管老人盡量不要喝冰鎮(zhèn)汽水等冷飲
對于老人,尤其是有心血管疾病的老人來說,喝冰水、冰飲料除了會導(dǎo)致胃部不適,還可能引起腦血管的痙攣,從而引發(fā)心絞痛等。因此,有心血管問題的老人,盡量不要放肆地喝冰鎮(zhèn)汽水等冷飲。
4.高溫劇烈運動后避免喝冰鎮(zhèn)汽水
“喝冰水”可能是發(fā)生心源性猝死的誘因。在高溫加運動的前提下,人體處于體溫相對較高、心血管相對擴張的狀態(tài),此刻驟然接觸過量冰水,溫度瞬間下降,很可能引起急劇的胃部痙攣和心血管痙攣,誘發(fā)心源性猝死。
5.注意含糖量
如果不希望攝入糖、想控制能量,建議優(yōu)先選擇只加氣的未調(diào)味汽水;如果實在想喝甜味的,可以選擇代糖的無糖汽水。
來源:科普中國微信公號
編輯:劉穎莉
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