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    “萬能”冰箱放放放?這3類食物千萬別長期放冰箱

    2024-01-19 09:41:39  來源:人民網(wǎng)科普

      很多老年人非常節(jié)約,不想浪費糧食,冰箱里放了很久的食物也舍不得扔,認為冰箱就是食物的“保險箱”??伤麄兊摹吧岵坏谩比菀滓l(fā)“大問題”。 

      一對六旬夫妻,將冰箱里冷藏了大半年的豆皮焯水涼拌后吃下,沒想到當天就出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀。夫妻倆以為吃壞了肚子,沒當回事。直到他們的女兒發(fā)現(xiàn)豆皮已經(jīng)開封且過期了大半年,才帶他們?nèi)チ酸t(yī)院。住院當天,她的爸爸一度出現(xiàn)低血壓休克,凌晨被緊急轉(zhuǎn)院搶救。經(jīng)醫(yī)生診斷,這對夫妻因為食物中毒引發(fā)了急性腸胃炎。

      三類食物不宜長期放冰箱

      01

      主食類

      如大米、小麥、高粱、花生、玉米、糕點等。

      02

      堅果類

      如核桃、開心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。

      03

      河鮮、海鮮類

      如魚、蝦、蟹、螺、蚌、蜆等。

      主食類和堅果類食物容易發(fā)霉,長期存放在冰箱中會滋生黃曲霉毒素。這是一種劇毒物質(zhì),一次過量食用可導致急性中毒,長期攝入可致癌。河鮮、海鮮類食物儲存太久后,其中的溶性蛋白質(zhì)會大量流失,還會產(chǎn)生氨、硫化氫等有害物質(zhì),人食用后可能發(fā)生中毒。河鮮、海鮮類食物易滋生李斯特菌,人攝入后可引起腹瀉、發(fā)燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴重后果。

    編輯:蘇穎
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