共建共治共享，人人都是“食安”守護(hù)者。

金秋十月，國(guó)務(wù)院食安辦正式公布“國(guó)家食品安全示范城市”名單，張家口榜上有名。這是繼2017年名列首批“國(guó)家食品安全示范城市”名單后，再次蟬聯(lián)該榮譽(yù)稱號(hào)。

吃飯是百姓生活中的一件大事，其中蘊(yùn)含著人們對(duì)美好生活的共同向往和追求。近年來(lái)，市委、市政府堅(jiān)持以人民為中心，深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的指示精神，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，持續(xù)整改提升，不斷建章立制，傾力守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。一張牢固的“食品安全網(wǎng)”，穩(wěn)穩(wěn)兜住了百姓餐盤中的幸福。

從田間地頭“鮮”到百姓餐桌

日常生活中，百分之八十的食材來(lái)自于農(nóng)作物，農(nóng)作物又是從土地中長(zhǎng)出來(lái)的，因此，為土壤“把脈”，給肥料“打分”，成為保衛(wèi)食品安全源頭的源頭。

從“播種”開(kāi)始監(jiān)管，監(jiān)管要永遠(yuǎn)跑在風(fēng)險(xiǎn)前面。這是我市市場(chǎng)監(jiān)管部門和農(nóng)業(yè)部門不變的共識(shí)。于是，春風(fēng)徐來(lái)，大地萬(wàn)物復(fù)蘇，當(dāng)廣袤的土地張開(kāi)懷抱，靜待人們新一年的耕耘時(shí)，也迎來(lái)了市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的“源頭體檢”。

在土壤污染治理方面，我市建立了土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，實(shí)施農(nóng)用地土壤環(huán)境分類管理，指導(dǎo)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)縣區(qū)創(chuàng)建農(nóng)作物全程綠色防控示范區(qū)，以玉米“一控雙提”（控制草地貪夜蛾等重大病蟲(chóng)害、提升產(chǎn)量和質(zhì)量）為重點(diǎn)，示范帶動(dòng)免疫誘抗技術(shù)等非化學(xué)農(nóng)藥綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用。

在食品追溯體系建立方面，我市先后制定印發(fā)了《張家口市推進(jìn)食品安全領(lǐng)域道德誠(chéng)信建設(shè)實(shí)施方案》《張家口市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用量化分級(jí)管理實(shí)施辦法》等文件，推行“四庫(kù)一中心”信用監(jiān)管，切實(shí)推動(dòng)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)健康有序發(fā)展態(tài)勢(shì)。全市食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立了食品安全追溯體系，形成了系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管工作格局。百余家超市參與食品銷售公開(kāi)承諾，多家果蔬批發(fā)市場(chǎng)試點(diǎn)推廣了食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售信息追溯系統(tǒng)。創(chuàng)建了多家省級(jí)“放心肉菜示范超市”和省級(jí)“食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)”。全市省級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大創(chuàng)建認(rèn)定、農(nóng)業(yè)品牌、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、合作社示范社等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體全部納入追溯體系，77401批次食用農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)電子合格證、追溯二維碼、紙質(zhì)合格證以及自我承諾等多種手段實(shí)現(xiàn)了全程追溯。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)y手農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，共同出擊，無(wú)縫銜接，強(qiáng)化環(huán)境凈化，監(jiān)管全面覆蓋，保障源頭安全?！笆称钒踩钡姆N子在田間地頭開(kāi)始生長(zhǎng)，在超市市場(chǎng)扎根，最終浸潤(rùn)到了百姓端上餐桌的每一道美味中。

夯實(shí)“品牌”之路助力鄉(xiāng)村振興

“張家口莜麥酒”“康保胡麻油”“康保苦菜”“康?；ㄈ~芥菜”等18件地理標(biāo)志商標(biāo)，“長(zhǎng)城”“馬丁”“沙城莊園”“豐收”等30余個(gè)名優(yōu)品牌，600多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)，現(xiàn)代牧業(yè)、全球葡萄酒優(yōu)質(zhì)企業(yè)，鮮食玉米、康保百綠等優(yōu)質(zhì)食品出口的優(yōu)秀外資企業(yè)……越來(lái)越多的張家口本土品牌和產(chǎn)品走入人們的視野。

食品安全保障是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。我市以“食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)”為抓手，創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”的過(guò)程中，讓“食品安全”成為了每一個(gè)本地品牌故事的“中心思想”。

“食品安全過(guò)關(guān)，產(chǎn)品就有市場(chǎng)；當(dāng)?shù)仄放平械庙?，就能助推鄉(xiāng)村振興。這是一個(gè)良性循環(huán)，通過(guò)‘國(guó)家食品安全示范城市’創(chuàng)建，這種循環(huán)在我市已經(jīng)形成。”市食安辦副主任、市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)調(diào)研員黃守林介紹，全市獲批省級(jí)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)、市級(jí)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)94項(xiàng)，授予75家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)“市級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)示范單位”稱號(hào)。大力開(kāi)展奶業(yè)振興工程，全市97家奶站全部實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控，生鮮乳運(yùn)輸車輛全部安裝了G P S定位，飼喂、擠奶、檢驗(yàn)等24道關(guān)口和H A C C P、I MS、G MP管理體系保障每一滴奶都達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，抽檢合格率持續(xù)保持100%。全部規(guī)上企業(yè)和31家規(guī)下企業(yè)建立實(shí)施了H A C C P體系

“透明廚房”烹飪美好“食”光

如今，走進(jìn)餐飲企業(yè)，消費(fèi)者可以通過(guò)顯示屏看到后廚的情況。尤其是在學(xué)校食堂，從洗菜切菜到餐臺(tái)領(lǐng)餐，“明廚亮灶”讓孩子們吃得安心，讓家長(zhǎng)們看的放心。

中高考期間，監(jiān)管部門嚴(yán)格學(xué)校周邊食品領(lǐng)域監(jiān)管。

“明廚亮灶”在北京冬奧會(huì)食品安全保障工作中也發(fā)揮了重要作用。市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)全體干部職工努力踐行“保市場(chǎng)安全、穩(wěn)萬(wàn)眾人心”的光榮使命，全部保障酒店開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，運(yùn)用智能監(jiān)測(cè)、大數(shù)據(jù)分析等手段，實(shí)現(xiàn)了食品安全監(jiān)管和隱患排查整治的數(shù)字化、可視化、精準(zhǔn)化，通過(guò)科技賦能，實(shí)現(xiàn)科技助人、科技換人，將科技辦奧的要求和理念落實(shí)到最后一公里，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管效能的最大化。

“‘明廚亮灶’已經(jīng)成為了我市餐飲行業(yè)的標(biāo)配?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲科賈玉寶介紹，該局印發(fā)實(shí)施了《餐飲服務(wù)清潔廚房等八個(gè)食品安全提升規(guī)范》，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為全面提升食品安全管理水平提供了可操作、可執(zhí)行、可評(píng)判的定性和定量指標(biāo)。截至目前，全市已實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的業(yè)態(tài)網(wǎng)點(diǎn)1683戶；學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”列入“雙創(chuàng)雙服”“民生工程”等全市重點(diǎn)工作，學(xué)校、幼兒園食堂覆蓋率達(dá)到100%。同時(shí)，在涿鹿縣試點(diǎn)開(kāi)展了將小飯桌納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”范疇，指導(dǎo)全縣88家小飯桌全部接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，極大提升了對(duì)小飯桌的監(jiān)管能力，為加強(qiáng)校園食品安全做出了創(chuàng)新嘗試。

“對(duì)食材的檢測(cè)，也是保證餐飲業(yè)食品安全的重要環(huán)節(jié)?！笔惺称匪幤窓z驗(yàn)中心黨支部書記宮曉平說(shuō)，全市持續(xù)加大檢驗(yàn)技術(shù)投入保障，改擴(kuò)建市食品藥品檢驗(yàn)中心，添置了氣相、液相、原子吸收等食品檢驗(yàn)儀器設(shè)備，檢驗(yàn)?zāi)芰Ω采w了國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則指定的全部項(xiàng)目參數(shù)。建成崇禮區(qū)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，有效提升了冬奧食品安全保障和區(qū)域性食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰?。全市食品抽檢監(jiān)測(cè)比例達(dá)到千人5.3份以上，其中市場(chǎng)監(jiān)管部門累計(jì)開(kāi)展食品抽檢監(jiān)測(cè)58302批次。同時(shí)，還加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)出口食品的安全監(jiān)管。

德法并舉繪就“食安”共治新格局

開(kāi)學(xué)季恰逢中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”，市場(chǎng)監(jiān)管部門的執(zhí)法人員，把食品安全快檢車開(kāi)到了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，把快檢設(shè)備帶進(jìn)了商場(chǎng)超市，把監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)設(shè)在了學(xué)校食堂。數(shù)小時(shí)之內(nèi)，便能對(duì)百余種食材進(jìn)行檢驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)出數(shù)據(jù)、晾結(jié)果。檢測(cè)便捷快速，數(shù)據(jù)精準(zhǔn)可靠，消費(fèi)者、商家、家長(zhǎng)、師生現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證了“食安”的力度和速度。

快檢設(shè)備進(jìn)商超，只需幾分鐘，就為市民呈現(xiàn)“安全數(shù)值”。

讓百姓吃得放心，一直是改善民生的重要內(nèi)容之一。市委、市政府嚴(yán)格落實(shí)黨政同責(zé)，堅(jiān)決履行食品安全政治責(zé)任，每年堅(jiān)持開(kāi)展食品安全專題調(diào)研，研究解決食品安全領(lǐng)域重大問(wèn)題；將《深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》等文件納入學(xué)法內(nèi)容，聘請(qǐng)律師開(kāi)辦食品安全專題講座，市委黨校還將《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》納入培訓(xùn)內(nèi)容；制定印發(fā)了《張家口市食品安全監(jiān)管事權(quán)清單》，增加市委組織部、市委統(tǒng)戰(zhàn)部、市法院、市檢察院、市委巡察辦5個(gè)部門的食品安全事權(quán)，對(duì)食品安全履職監(jiān)督、巡察、加強(qiáng)考核評(píng)價(jià)、完善獎(jiǎng)懲機(jī)制、開(kāi)展聯(lián)合懲戒、加強(qiáng)行政公益訴訟、明確檢察建議。多個(gè)縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了食安委及其辦公室，發(fā)展幾千名網(wǎng)格員，實(shí)現(xiàn)了縣鄉(xiāng)村食品安全監(jiān)管全覆蓋。

食品安全工作還列入全市督查計(jì)劃，提出“定事、定人、定時(shí)、定質(zhì)”四定工作原則和市督查辦、市食安辦“雙督辦”工作機(jī)制，對(duì)校園食品安全、小飯桌、農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)法、縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“雙認(rèn)證”、農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)、餐廚廢棄物處置項(xiàng)目建設(shè)等6項(xiàng)重點(diǎn)工作開(kāi)展專項(xiàng)督查。先后開(kāi)展了4輪巡察工作，對(duì)21個(gè)市直部門和17個(gè)縣區(qū)食品安全工作完成了全覆蓋巡察。

在加強(qiáng)日常執(zhí)法辦案的基礎(chǔ)上，市場(chǎng)監(jiān)管、公安、檢察等部門聯(lián)合開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，3年間全市共查辦食品安全行政違法案件3155件，罰沒(méi)1075萬(wàn)余元，對(duì)4名行政違法案件當(dāng)事人下達(dá)了終身行業(yè)禁入的資格罰；偵破食品和農(nóng)資類犯罪案件104起，抓獲犯罪嫌疑人171人，刑事拘留62人，逮捕29人，起訴74人，涉案金額達(dá)1400余萬(wàn)元。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局掛牌督辦行政違法案件1起，公安部掛牌督辦犯罪案件3起，省市場(chǎng)監(jiān)管局掛牌督辦行政違法案件2件，申請(qǐng)省公安廳掛牌督辦犯罪案件12件。

同時(shí)，持續(xù)推進(jìn)食品“三小”治理提升。通過(guò)實(shí)施“退街進(jìn)市、退路進(jìn)廳”“樹(shù)立典型、示范引領(lǐng)”，推進(jìn)食品“三小”業(yè)態(tài)由分散經(jīng)營(yíng)向集中經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。全市打造了23條小攤點(diǎn)集中交易示范街和15條小餐飲示范街，在小攤點(diǎn)示范街持續(xù)推進(jìn)“兩證一書一著裝”，真正實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈統(tǒng)一、經(jīng)營(yíng)食品安全衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)攤販環(huán)境改善。通過(guò)開(kāi)展“三小”業(yè)態(tài)誠(chéng)信體系建設(shè)，依法實(shí)行行業(yè)禁入、限入資格處罰等舉措，嚴(yán)把準(zhǔn)入退出關(guān)口。

持續(xù)開(kāi)展各類食品安全專題培訓(xùn)，食品安全質(zhì)量管理人員和從業(yè)人員考核覆蓋率和合格率均達(dá)到100%，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自查率達(dá)到100%。為保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，張家口市12315話務(wù)受理中心365天不斷崗受理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)。定期召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，報(bào)道食品安全工作情況或發(fā)布典型案例。從人大代表、政協(xié)委員、媒體代表、行業(yè)代表和居民代表5大類群體中聘請(qǐng)了51名市級(jí)食品安全社會(huì)監(jiān)督員，開(kāi)展食品安全監(jiān)督工作。開(kāi)播“張?jiān)呈隆倍兑籼?hào)，將食品安全真實(shí)案例編譯成詼諧幽默的短劇。建立了謠言數(shù)據(jù)庫(kù)，加強(qiáng)食品安全謠言治理和輿情監(jiān)測(cè)。

從“舌尖上的安全”到“餐桌上的幸?！?，我市各級(jí)黨委政府用心用情用力，統(tǒng)一部署安排，市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視食品安全工作，保持高壓推進(jìn)態(tài)勢(shì)，全領(lǐng)域、全過(guò)程、全方位筑牢食品安全防線，多角度構(gòu)建新時(shí)代食品安全社會(huì)共治新格局，食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)略從文件走向現(xiàn)實(shí)，食品安全監(jiān)督行動(dòng)從有關(guān)部門拓展至普通民眾?！叭巳擞胸?zé)、人人參與、人人受益”的“食安”建氛圍愈加濃厚。

人民健康興百業(yè)，食品安全利千秋?！皣?guó)家食品安全示范城市”的殊榮，既是對(duì)張家口市食品安全答卷的全優(yōu)評(píng)判，更是對(duì)今后工作的鞭策。食品安全永遠(yuǎn)在路上，我市將以黨的二十大精神為引領(lǐng)，一以貫之地鞏固國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，踔厲奮發(fā)，守正創(chuàng)新，積極探索食品安全監(jiān)管新思路、新方法、新舉措，著重提升食品安全監(jiān)管能力和水平，不斷開(kāi)創(chuàng)食品安全監(jiān)管工作新局面，將全市食品安全治理能力和水平提升到新的更高水平，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。(記者 武雅楠 通訊員 張麗萍)