新春走基層|“冰糖葫蘆村”的甜蜜事

　　新華社石家莊1月24日電（記者龔璟璐）春節(jié)臨近，不少城市的商場、步行街、景區(qū)里，一串串五顏六色的冰糖葫蘆吸引著人們的目光，刺激著人們的味蕾。咬上一口，酸甜交織、冰涼沁心。這種老少皆宜的小吃，不僅給冬日生活帶來甜蜜，更成為一些村民們的致富“鑰匙”。

　　在河北雄安新區(qū)雄縣大樹劉莊村一處冰糖葫蘆加工工廠里，到處是村民們忙碌的身影。選果、洗果、去核、穿串、打包，一道道工序推進(jìn)得有條不紊。從這里，一車車冰糖葫蘆半成品被發(fā)往全國各地，成為群眾手中的美食。

　　冰糖葫蘆加工工廠里的工人正在制作冰糖葫蘆。新華社記者 龔璟璐 攝

　　大樹劉莊，華北平原上一個(gè)不起眼的村莊，卻有著100多年制作冰糖葫蘆的歷史。歲月流轉(zhuǎn)，冰糖葫蘆制作工藝在這個(gè)村莊代代流傳，越來越多的村民掌握制作技藝后，奔赴全國各地制作、售賣。如今，這個(gè)5000多人的村莊，三分之二的村民都在從事冰糖葫蘆制作等工作，年產(chǎn)量近1億串。

　　“我們村的冰糖葫蘆啊，種類十分豐富，總數(shù)大概有三四十種。除了一般尺寸的，1米長的超級(jí)冰糖葫蘆和迷你冰糖葫蘆，也很受年輕人喜愛?！闭f起冰糖葫蘆，大樹劉莊村村民李和順滔滔不絕，并向記者展示著手機(jī)里的照片和視頻：“你看，這是糯米、板栗夾心的山楂冰糖葫蘆，這是菠蘿蜜夾草莓的，這是奶皮子夾水果的……”

　　李和順一家與冰糖葫蘆結(jié)緣很深。他爺爺和父親曾經(jīng)推著自行車沿街叫賣冰糖葫蘆，如今他愛人在蘭州制作售賣冰糖葫蘆，傳承著這份甜蜜的事業(yè)。每年元旦到農(nóng)歷正月十五，是冰糖葫蘆生意火爆的時(shí)候，村民們都會(huì)抓住良機(jī)爭取多賺些錢。

　　大樹劉莊村的冰糖葫蘆能走遍全國，得益于其優(yōu)良的口味和品質(zhì)。“我們的山楂，都是從承德等地進(jìn)貨。這些地方的果子品質(zhì)優(yōu)良，口感佳。熬糖也有講究，如果火候掌握不好，冰糖葫蘆口感就會(huì)受影響。在這方面，村民們有高超的技藝?！贝髽鋭⑶f村黨支部書記劉同說。每年國慶節(jié)前后到次年三月底，大樹劉莊村許多村民就會(huì)前往全國各地超市、門店、景區(qū)等地，經(jīng)營冰糖葫蘆攤位。

　　走進(jìn)河北益農(nóng)園食品有限公司的加工車間，多位村民正忙著給山楂添加餡料。在這里，篩選、分類和清洗果仁原料時(shí)使用機(jī)械化設(shè)備，去核、穿串等核心環(huán)節(jié)保留傳統(tǒng)人工手藝?！笆挚斓娜?，每天可以穿數(shù)百串，每天收入能達(dá)到三四百元。”村民王艷琴說，工廠里有100多名員工，大多是30到50歲的婦女。大家不耽誤照顧老人孩子，在村里工廠就能打工就業(yè)，獲得收入。

　　冰糖葫蘆加工工廠里的工人正在篩選山楂。新華社記者 龔璟璐 攝

　　在這里，一車車冰糖葫蘆半成品，兩三個(gè)小時(shí)就能運(yùn)往京津等地。商戶收到半成品后，只需沾上熬好的糖稀，就能快速制作冰糖葫蘆，節(jié)省時(shí)間和人工成本。河北益農(nóng)園食品有限公司負(fù)責(zé)人辛愛青的辦公室里掛著一張地圖，上面標(biāo)記著半成品的銷售地。他說，工廠每年消耗3000多噸山楂，平時(shí)日均發(fā)貨量10萬串左右，新年期間日均發(fā)貨量預(yù)計(jì)超過20萬串。

　　經(jīng)過多年發(fā)展，大樹劉莊村的冰糖葫蘆產(chǎn)業(yè)，已輻射到周邊村莊，帶動(dòng)了一批村民發(fā)家致富。

　　大樹劉莊村一帶緊靠風(fēng)景秀麗的白洋淀，擁有豐富旅游資源。未來，村民們打算設(shè)計(jì)融入雄安與白洋淀特色元素的標(biāo)識(shí)與包裝，將大樹劉莊村糖葫蘆打造成雄安特色產(chǎn)業(yè)的品牌。