這個(gè)東北大集有一種“味兒” 啥味兒？年味兒！

　　臨近春節(jié)，買(mǎi)年貨是咱們老百姓春節(jié)前必不可少的一件事。

　　現(xiàn)在，很多人都喜歡到鄉(xiāng)村大集上去尋找“煙火氣”，采購(gòu)特色年貨。這段時(shí)間，遼寧沈陽(yáng)渾南區(qū)的祝家大集上年味兒漸濃，不但本地人紛至沓來(lái)采購(gòu)年貨，很多外地的游客也慕名而來(lái)。紅紅火火，熱鬧非凡。

　　笨豬肉、烤豬蹄、大繭蛹、寬粉條、黏豆包、灌血腸……這些地道的東北特色美食承載著當(dāng)?shù)厝擞洃浿械摹澳晡丁薄Ｃ糠旯珰v1、4、7集日，祝家大集都是人頭攢動(dòng)。春節(jié)臨近，大集更加火紅，一大早，各個(gè)攤位前就排起了長(zhǎng)龍。

　　市民 吳艷君：全都是地產(chǎn)的，還有自己生產(chǎn)的綠色食品。上這兒購(gòu)物就是“一站式”購(gòu)物，全能買(mǎi)到了！

　　大集不僅吸引了本地人，還有不少外地游客慕名而來(lái)。上海游客金先生一家自駕來(lái)到沈陽(yáng)，游覽市區(qū)景點(diǎn)之余，專(zhuān)門(mén)來(lái)到大集采購(gòu)年貨。

　　上海游客 金洪偉：這里的東西非常豐富，是我們大城市有些看不到的。還有這里的人氣很旺，非常好的一個(gè)地方。

　　長(zhǎng)沙游客 張利捷：太熱鬧啦，市井氣非常足。一個(gè)燉大鵝，還有一個(gè)酸菜白肉，還有這邊的雜糧餅，孩子們都非常喜歡。

　　可甜可咸的“踩”糍粑 過(guò)年餐桌必備

　　而南方的年味，有為過(guò)年準(zhǔn)備的糍粑。這幾天，在湖北恩施建始縣，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始忙碌了起來(lái)。

　　當(dāng)?shù)刂谱黥亵蔚姆绞浇小澳_踩舂碓”，一般是3個(gè)人站在一頭扶著欄桿踩著碓頭碾壓搗碎米粒，2個(gè)人拿著木棒一邊蘸水一邊翻動(dòng)著碓窩里的米團(tuán)，一翻一錘交替著將糯米捶打成團(tuán)。

　　恩施州建始縣村民 張定芝：打糍粑要用力。但是不能用蠻力要用巧力，打出來(lái)的糍粑才真正地好吃。

　　糍粑制作的工序復(fù)雜，要提前將淘洗好的糯米浸泡一整晚，再放到木甑里，蒸一個(gè)半小時(shí)左右。糯米蒸熟之后趁熱倒入石臼里，反復(fù)不停地捶打，直至看不見(jiàn)飯粒，黏結(jié)成團(tuán)。打好糯米后，再將整團(tuán)糍粑挑到鋪滿(mǎn)面粉的桌子上，對(duì)糯米團(tuán)塑形。揪坨、壓扁、調(diào)圓，最后再將糍粑靜置晾干，待其變硬后，便可打包保存。

　　糍粑吃法可甜可咸，可以直接在火上烤著吃，也可以炸著吃，還可以搭配米酒煮著吃。在當(dāng)?shù)?，松軟香糯的糍粑是每到過(guò)年時(shí)，餐桌上一道不可或缺的美食，寓意著全家和睦團(tuán)結(jié)、生活甜蜜幸福。

　　品美食賞非遺 鐵水流花夜空綻放

　　品特色美食，賞非遺表演大飽眼福。近日，四川眉山的非遺焰火活動(dòng)和花燈，吸引了不少旅游前來(lái)游玩體驗(yàn)。

　　晚上七點(diǎn)半，隨著精彩的焰火流星雨瀑布正式拉開(kāi)了民俗非遺表演的序幕。夜空中，非遺傳承人將1600攝氏度高溫的鐵汁拋起，再用木板打向空中，鐵水迅速崩裂開(kāi)來(lái)，一串串耀眼的鐵花在夜空綻放，像滿(mǎn)天繁星雨點(diǎn)般落下。

　　眉山市民 周美琪：打鐵花太震撼了，也吃了很多美食，我覺(jué)得這個(gè)氛圍非常不錯(cuò)。

　　除了非遺表演，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還有不少特色美食，讓大家在感受非遺文化魅力的同時(shí)也能感受一場(chǎng)味蕾的盛宴。

　　年味漸濃 好戲美食齊登場(chǎng)

　　隨著農(nóng)歷新年的臨近，各地的年味兒也是逐漸濃烈，看一出好戲、嘗一碗美食，不同的方式感受相同的年味兒。

　　這兩天，浙江紹興新昌縣熱鬧了起來(lái)，當(dāng)?shù)亟M織偏遠(yuǎn)山村的村民們來(lái)到城區(qū)，逛展館、游古街、看大戲，感受不一樣的年味兒。一大早，首批進(jìn)城體驗(yàn)文化年味兒的，是當(dāng)?shù)匦㈡?zhèn)的800多名村民，他們參觀了唐詩(shī)之路博物館等當(dāng)?shù)匦陆ㄐ滦薜奈幕瘓?chǎng)所，感受當(dāng)?shù)氐奶圃?shī)文化和非遺作品；為了讓村民更好的感受年味，當(dāng)?shù)剡€特意準(zhǔn)備了一臺(tái)精彩的本地戲曲，精彩的演出贏得了大家的陣陣掌聲與叫好聲。

　　浙江紹興新昌縣小將鎮(zhèn)村民 俞立山：我今年75歲了，這種看大戲的體會(huì)還是第一次，確實(shí)很過(guò)癮很開(kāi)心，下次還要參加。

　　據(jù)了解，新昌縣是一個(gè)山區(qū)縣，一些偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村莊分布點(diǎn)多面廣，當(dāng)?shù)卦趫?jiān)持“送戲下鄉(xiāng)”的同時(shí)，開(kāi)展起“進(jìn)城看戲”活動(dòng)，免費(fèi)接送山區(qū)群眾進(jìn)城體驗(yàn)文化設(shè)施與文化服務(wù)。

　　扣碗，也叫蒸碗，寓意著“蒸蒸日上”，是豫東美食，也是當(dāng)?shù)丶壹覒?hù)戶(hù)春節(jié)餐桌上必備的年味。隨著農(nóng)歷新年的臨近，河南商丘多家老字號(hào)扣碗的定制、銷(xiāo)售進(jìn)入高峰期，蒸籠里香飄四溢，年味漸濃，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的市民絡(luò)繹不絕，店內(nèi)的廚師們忙碌不停。

　　河南商丘非遺高家扣碗傳統(tǒng)制作技藝傳承人 高梅：每天大概有個(gè)四五百碗，然后再過(guò)幾天，每天要賣(mài)個(gè)千把碗。

　　起鍋燒油，放入花椒、干辣椒等配料，待香味兒融入油中，立馬放入腌制好的五花肉、雞塊、魚(yú)塊、排骨等炸制，炸到金黃酥脆后撈出，再放入蔥、姜、八角，最后澆上熬好的料汁上籠蒸制，大約30分鐘后掀開(kāi)籠蓋，一碗碗香味濃郁的扣碗就做好了。

　　市民 朱金亮：今天過(guò)來(lái)訂幾套，一部分留給自己吃，一部分送給外地朋友，讓他們感受一下咱們?cè)|的年味。