春節(jié)期間，怎么吃才健康？如何科學攝入營養(yǎng)，提高自身免疫力？......權威解答來啦！

春節(jié)期間聚餐多，人們吃了大量油膩、高糖食物，可能對健康造成哪些影響？節(jié)日里如何健康飲食？

△北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 于康

合理營養(yǎng)是維護免疫力的重要物質基礎。合理飲食的基礎是“食物多樣化”，即每天攝入超過12種食物，每周爭取達到25種食物。在此基礎上，提高免疫力需做到以下幾方面：

第一，確保優(yōu)質蛋白質的攝入。可以選擇一些富含優(yōu)質蛋白的食物，如雞蛋清、清蒸魚、去皮雞胸肉、里脊肉、豆腐等。建議食物均勻分布到三餐，每餐攝入25~30克蛋白質，這更有利于蛋白質的消化、吸收和利用。

第二，多吃新鮮蔬菜和水果。做到“每餐有蔬菜，每天吃水果”。具體來講，每天蔬菜量生重應該在300~500克，水果量應該在200~350克。而且要注重食物多樣化，比如蔬菜，除了綠葉菜之外，要強調深色蔬菜的攝入。蔬菜加水果，一天攝入的總量最好在5種以上。

第三，保證充足飲水。成人每天平均的飲水量至少在1500毫升，并且要規(guī)律飲水。補充水分一般選用白開水、淡茶水、蘇打水等，盡量不要喝含糖飲料。