肥胖是一種慢性代謝性疾病。近些年來，我國兒童青少年肥胖率快速上升，已成為重要的公共衛(wèi)生問題之一。
兒童青少年肥胖以原發(fā)性肥胖為主，主要與膳食營養(yǎng)、身體活動(dòng)、遺傳等因素有關(guān)，其中膳食營養(yǎng)是關(guān)鍵因素。兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、飲食行為不健康、嬰幼兒期喂養(yǎng)不當(dāng)，是造成肥胖的重要原因。
依據(jù)兒童青少年的生長發(fā)育特點(diǎn)和平衡膳食原則，兒童青少年食物選擇應(yīng)多樣化，注意葷素搭配、粗細(xì)搭配和色彩搭配；保證魚、禽、蛋、瘦肉、奶及奶制品、大豆及其制品、全谷物和蔬菜攝入的同時(shí)，優(yōu)先選擇能量較低、微量營養(yǎng)素密度較高和血糖生成指數(shù)較低的食物。
選擇食物時(shí)，要注意以下三點(diǎn)。
1 適量性
每日攝入的食物要適量，根據(jù)兒童青少年生長發(fā)育及身體活動(dòng)水平進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。不同年齡段正常體重兒童青少年每天各類食物建議攝入量及中等強(qiáng)度身體活動(dòng)水平的能量需要量見下表。
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2 可及性
確保食材新鮮和容易獲得。在同類食物中，優(yōu)先選擇更新鮮、更經(jīng)濟(jì)的食物。
3 適宜性
選擇能量較低、微量營養(yǎng)素密度較高和血糖生成指數(shù)較低的食物，少吃高油、高鹽和高糖及能量密度較高的食物。各類食物選擇舉例見下表。
各類食物選擇舉例
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