《萬餅風(fēng)情》一張餅的京津冀“變身之旅”

　　來源: 河北廣播電視臺冀時客戶端

　　你知道餅的老家在哪里嗎？

　　它來自西域，漢代沿著絲路傳進(jìn)中原，也被稱作胡餅。歷經(jīng)幾個世紀(jì)的改良，餅又有了燒餅、火燒的區(qū)分，那它們究竟有何區(qū)別？ 您先琢磨著……

牛街“代言人”·老北京麻醬燒餅

　　李新文，滿記燒餅的當(dāng)家燒餅師傅，每天看著店外排起的大長隊，他自己都很感嘆，大爺大媽們千里迢迢來這里囤貨，說明麻醬燒餅對北京人們的生活太重要了。

　　老北京麻醬燒餅不僅僅是涮肉的好搭檔，也是肉食的好伴侶。在便利的交通下，李新文也常常為在天津工作的父母，帶去自己親手制作的燒餅，京津冀“一小時交通圈”，讓他和父母的心更近了。

　　美味的傳奇?驢肉火燒

　　在保定徐水有這么一對“驢火姐妹”，找到她倆，那尋找美味就不用愁啦。紅姐深諳燒餅的秘訣，制作小燒餅個個一樣大，起層香脆人人夸；飛妹管后廚，燉肉放料樣樣精通。

　　別看燒餅不大，扎實的驢肉一點不少，6、7年老驢肉肥瘦相間味道香，兩個燒餅指定飽，再來一碗豆腐湯，要是想炫耀還可以真空打包。紅姐飛妹從父親手中繼承的經(jīng)典手藝，飄香流油不容錯過。

　　街頭美食?海鮮大餅

　　許大哥，天津濱海的北塘“狠人”，談起海鮮樣樣精通。3月收皮皮蝦，8月收蚶子，鲅魚和小海蝦也不容錯過，再熬點秘制小醬料，辛苦但也心情陽光。

　　剛出爐的大餅切成幾瓣，抹上秘制小醬料，老虎菜滿滿地，油炸小蝦米加好直接裹上，咬上一口，呵，真香啊！

　　在京津冀互聯(lián)互通的今天，

　　城與城之間的合作，

　　讓天下美食觸手可及。

　　風(fēng)景每天都在改變，

　　可奔忙向前的雄心從未改變。

　　市井長巷，

　　聚攏的是煙火，

　　攤開的則是人間。

　　平凡味道 極致典藏

　　匠心鑄就千年餅的傳奇

　　今晚21:35

　　河北衛(wèi)視《城市煙火》

　　第十集《萬餅風(fēng)情》

　　探尋餅的變身之路