焦點(diǎn)訪談丨“海上牧場(chǎng)”“森林糧庫(kù)” 大食物觀讓人們吃飽又吃好

糧食問(wèn)題，既是“國(guó)之大者”，也是“民之關(guān)切”。福建素有“八山一水一分田”之稱(chēng)，這里的人均耕地面積僅為全國(guó)平均水平的1/4。上世紀(jì)80年代，福建每年都需要從外省大量調(diào)入糧食和蔬菜。習(xí)近平總書(shū)記在福建工作期間，率先提出并探索實(shí)踐大食物觀：穩(wěn)住糧食，山海田一起抓，農(nóng)、林、牧、副、漁全面發(fā)展。30多年來(lái)，福建立足農(nóng)業(yè)資源多樣性和氣候適宜優(yōu)勢(shì)，因地制宜推動(dòng)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，“海上牧場(chǎng)”“森林糧庫(kù)”、設(shè)施農(nóng)業(yè)全面發(fā)展，多元化食物供給能力有效提升。

福州市的連江縣是著名的“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”，正值海帶豐收旺季，海陸間一片繁忙景象。

在筱埕鎮(zhèn)官塢村碼頭，成噸的海帶被吊起裝在重型卡車(chē)上，運(yùn)往加工廠。經(jīng)過(guò)燙煮、冷卻等多道工序后，這些海帶將被制成各類(lèi)食品，銷(xiāo)往海內(nèi)外。

福建的海域面積為13.6萬(wàn)平方公里，遼闊的海域蘊(yùn)藏著富饒的海洋物產(chǎn)，但在上世紀(jì)80年代，海洋資源卻沒(méi)有得到有效開(kāi)發(fā)。1993年，時(shí)任福州市委書(shū)記習(xí)近平提出，要像重視耕地一樣重視海域，像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開(kāi)發(fā)。在相關(guān)精神的指引下，福州加快把要食物的觸角由陸地向海洋延伸。

當(dāng)時(shí)，連江的海帶雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)本地育、本地養(yǎng)，但質(zhì)量和規(guī)模還有很大的提升空間，為了更好地向海洋要食物，連江縣加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，通過(guò)科技賦能，研發(fā)出“黃官1號(hào)”等高優(yōu)海帶品種。

以前從北方買(mǎi)苗種，畝產(chǎn)不足5000公斤?，F(xiàn)在連江縣已經(jīng)是全國(guó)最大的海帶育苗基地，畝產(chǎn)達(dá)到3萬(wàn)公斤。不僅實(shí)現(xiàn)自給自足，還為我國(guó)海帶人工繁育的發(fā)源地大連等北方地區(qū)提供苗種。現(xiàn)在，這里的海帶養(yǎng)殖正朝著由內(nèi)灣向外海、由單養(yǎng)向輪混養(yǎng)、由低產(chǎn)向高產(chǎn)高效的生態(tài)養(yǎng)殖模式發(fā)展。此外，當(dāng)?shù)剡€依托優(yōu)質(zhì)海帶品種優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出多種海帶系列產(chǎn)品，不斷豐富人們對(duì)海帶食品的選擇。

連江縣的海帶養(yǎng)殖，是福建30多年來(lái)加強(qiáng)海洋資源開(kāi)發(fā)，向海洋要食物的一個(gè)縮影。牢固樹(shù)立大食物觀，大力發(fā)展福海糧倉(cāng)，福建在推進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展上取得扎實(shí)成效。

2023年，福建全省海洋生產(chǎn)總值約1.2萬(wàn)億元，水產(chǎn)品總產(chǎn)量890萬(wàn)噸。其中，海水產(chǎn)品產(chǎn)量788萬(wàn)噸、占全國(guó)產(chǎn)量1/4，居全國(guó)首位；水產(chǎn)品人均占有量200余公斤，居全國(guó)首位；大黃魚(yú)、鮑魚(yú)、牡蠣、江蘺、海帶、河鲀等養(yǎng)殖產(chǎn)量均居全國(guó)首位。

眼下，正是一些作物種植的時(shí)節(jié)，在寧德市周寧縣后洋村的三庫(kù)生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社林場(chǎng)基地，村民們正忙著在林下翻地、挖坑、下苗。

寧德位于福建的東北部。這里環(huán)山抱海，山多地少，陸地面積9成以上是山地、丘陵。糧食是個(gè)大問(wèn)題。

上世紀(jì)80年代初，周寧縣后洋村的村民黃振芳創(chuàng)辦了家庭林場(chǎng)，用三年時(shí)間帶著家人在荒山上種了1000多畝樹(shù)，為了克服造林收獲周期長(zhǎng)的問(wèn)題，他還在樹(shù)下套種了馬鈴薯、魔芋等作物。聽(tīng)說(shuō)此事，習(xí)近平同志曾三次到這里調(diào)研，并在《弱鳥(niǎo)如何先飛——閩東九縣調(diào)查隨感》中寫(xiě)道，周寧縣的黃振芳家庭林場(chǎng)搞得不錯(cuò)，為我們發(fā)展林業(yè)提供了一條思路。

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植觀念中，山多地少是絕對(duì)劣勢(shì)；那時(shí)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的精力還主要集中在耕地經(jīng)營(yíng)上，林業(yè)資源沒(méi)有得到有效開(kāi)發(fā)?；谏钊胝{(diào)研，習(xí)近平同志提出，“要靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”，森林是水庫(kù)、錢(qián)庫(kù)、糧庫(kù)。

總書(shū)記的指示讓后洋村打開(kāi)了思路。幾年間，荒山變成林。造林時(shí)，村民們種下的樹(shù)苗只有四五十公分高，樹(shù)下的陽(yáng)光照射度，土壤等環(huán)境適合馬鈴薯、紅薯等糧食作物的生長(zhǎng)，這些作物也因此在林下進(jìn)行了大面積種植。

如今，當(dāng)年種下的林木已經(jīng)郁閉成林，喜光的作物不再適合在林下繼續(xù)種植。人們的生活越來(lái)越好，對(duì)食物的豐富度營(yíng)養(yǎng)度也有了更高的要求。后洋村因地制宜開(kāi)始新的探索，最終確定林下種植金線蓮、鐵皮石斛、黃精和草珊瑚等作物的新思路。

因地制宜打開(kāi)了后洋村的視野，也給后洋村帶來(lái)新發(fā)展。在總書(shū)記的相關(guān)指示下，這些年，后洋村因地制宜適時(shí)調(diào)整思路，“靠山吃山”吃出了“新滋味”。后洋村所在的周寧縣也瞄準(zhǔn)林下經(jīng)濟(jì)，發(fā)展出“林藥”“林菌”“林花”“林糧”“林油”等多種模式，推動(dòng)“套種、放養(yǎng)”結(jié)合，不斷探索以更高的效率向森林要食物。

30多年來(lái)，福建全省科學(xué)利用林地資源、深入挖掘森林潛力，大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。2023年，福建林下經(jīng)濟(jì)利用面積為3229萬(wàn)畝、產(chǎn)值830億元。年產(chǎn)茶油2.6萬(wàn)噸，竹筍139.9萬(wàn)噸。全省經(jīng)濟(jì)林面積3385.8萬(wàn)畝、產(chǎn)品產(chǎn)量為995.7萬(wàn)噸，其中錐栗、板栗面積達(dá)82萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)9.3萬(wàn)噸。

踐行大食物觀，不僅要立足資源稟賦和農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，宜糧則糧、宜漁則漁、宜林則林，還要發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，通過(guò)使用工程技術(shù)手段進(jìn)行高效生產(chǎn)這一現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物。

1989年，習(xí)近平同志在《正確處理閩東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的六個(gè)關(guān)系》中就提出：必須跳出傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)圈子，跨上綜合性商品經(jīng)濟(jì)的大農(nóng)業(yè)的新臺(tái)階。長(zhǎng)期以來(lái)，福建在實(shí)踐中探索、在探索中創(chuàng)新，將大食物觀融入特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中。

金線蓮是一種中藥材，也是福建地方特色食品。近年來(lái)，福建漳州的南靖縣采用林下仿野生的模式，種植金線蓮，收成不錯(cuò)。

在“大食物觀”的理念下，南靖縣正從單一的藥材生產(chǎn)向多元化的健康食品領(lǐng)域拓展。為了讓金線蓮能有更好的品質(zhì)，種植過(guò)程中，設(shè)施農(nóng)業(yè)自然不能缺席。

現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)可以突破資源環(huán)境制約，持續(xù)提高單位產(chǎn)出效率，保障重要農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定安全供給。一個(gè)金線蓮種苗栽培園，面積不到5000平方米，但在立體栽培這種設(shè)施農(nóng)業(yè)的加持下，每年能夠培育金線蓮1000多萬(wàn)瓶。與傳統(tǒng)種植模式相比，立體栽培模式不僅節(jié)約了70%的用地，年產(chǎn)量還能增加14700公斤以上。

福建漳州市南靖縣經(jīng)濟(jì)作物站站長(zhǎng) 莊定端：“使用懸掛式種植槽、搭建多層種植架等，實(shí)現(xiàn)單位面積產(chǎn)量的最大化，進(jìn)一步節(jié)約土地資源；另外，還采用遮陽(yáng)網(wǎng)大棚和精準(zhǔn)噴水系統(tǒng)來(lái)調(diào)節(jié)溫濕度，這種方式每年每畝可節(jié)約用水654噸。通過(guò)科學(xué)種植把金線蓮成活率提升到了95%，通過(guò)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施，可以用更少的資源來(lái)生產(chǎn)出品種更多，數(shù)量更多的食物。”

近年來(lái)，福建設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)應(yīng)用不斷加速。目前，全省發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)面積240多萬(wàn)畝，為豐富重要農(nóng)產(chǎn)品供給提供了有力支撐。

觀念引領(lǐng)變化，堅(jiān)持必有所成。在福建工作期間，習(xí)近平同志就創(chuàng)造性提出并積極探索踐行大食物觀。從2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議首次提出“樹(shù)立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”，到2022年中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)“解決吃飯問(wèn)題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開(kāi)，樹(shù)立大食物觀”，習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于大食物觀的系列重要論述為保障國(guó)家糧食安全豐富了新內(nèi)涵，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展謀劃了新思路。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、副部長(zhǎng) 鄧小剛：“保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)的首要任務(wù)。踐行大食物觀是總書(shū)記、黨中央順應(yīng)人民群眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化作出的重大部署，是破解資源環(huán)境瓶頸制約、端穩(wěn)端牢中國(guó)人飯碗的客觀需要。”

國(guó)家發(fā)展改革委經(jīng)濟(jì)貿(mào)易司司長(zhǎng) 王建軍：“國(guó)家發(fā)展改革委將認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于大食物觀的重要論述精神，加強(qiáng)政策研究和規(guī)劃引領(lǐng)，政策統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)，打通堵點(diǎn)卡點(diǎn)?？偨Y(jié)推廣各地踐行大食物觀的經(jīng)驗(yàn)做法，推動(dòng)貫徹落實(shí)大食物觀工作再上新臺(tái)階，取得新成效?！?/p>

要讓14億多人吃飽吃好，并不是一件容易的事?！敖鉀Q吃飯問(wèn)題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開(kāi)，樹(shù)立大食物觀。吃飯不僅僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等樣樣都是美食?！贝笫澄镉^為糧食安全賦予了新的內(nèi)涵。而大食物觀也是大資源觀、大農(nóng)業(yè)觀、大市場(chǎng)觀、大安全觀的有機(jī)統(tǒng)一，是觀念的變革、空間的拓展、資源的挖掘，更是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的生動(dòng)實(shí)踐。