央廣財評|節(jié)約就是增產，讓反餐飲浪費蔚然成風

11月25日，中共中央辦公廳國務院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》。12月6日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》，督促網絡餐飲平臺落實主體責任，規(guī)范外賣商家營銷行為，如要求外賣商家不得制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的直播或者音視頻信息；鼓勵外賣商家進一步優(yōu)化滿減優(yōu)惠機制，防止誘導消費者過量點餐。

制止餐飲浪費不僅關乎個人用餐美德，更關系到國家糧食安全和民生福祉。從制度建設到餐飲企業(yè)再到居民習慣，反餐飲浪費需常抓不懈，讓“厲行節(jié)約，反對浪費”蔚然成風。

“一粥一飯，當思來之不易。”黨的十八大以來，我國深入實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，糧食綜合生產能力穩(wěn)步提升，在2015年突破13000億斤后，我國糧食產量連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上。糧食產量不斷攀升的同時，我們也必須認識到，糧食和食物浪費問題依然比較嚴重，糧食安全依然面臨復雜挑戰(zhàn)?！?023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》顯示，我國食物總體損耗浪費率為22.7%，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內的食物，2022年損耗浪費總量達4.6億噸，造成的經濟損失1.88萬億元。節(jié)約糧食，減少浪費，就等同于綠色增產、增加“無形良田”。

深入實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，需加快形成切實管用的糧食和食物節(jié)約長效機制，極力解決糧食損失和食品浪費問題?！吨腥A人民共和國反食品浪費法》于2021年正式施行，標志著我國把制止餐飲浪費納入法治軌道。近年以來，從《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》對節(jié)糧減損工作作出系統(tǒng)部署，到《關于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》《關于發(fā)揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》等文件的出臺……制止食品浪費的“四梁八柱”建設正穩(wěn)步推進，保障國家的糧食安全和民生福祉。

讓反餐飲浪費蔚然成風，既要把牢反對浪費、崇尚勤儉的思想關，又要夯實實踐之基。在制度約束和各部門的大力推動下，反對食品浪費工作取得積極成效。餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點領域浪費情況得到有效約束，外賣平臺“小份菜”“光盤有禮”等反浪費機制有效踐行。但是我們也看到，目前仍存在個別網絡餐飲平臺主體責任落實不到位，未能按照《反食品浪費法》要求，以顯著方式提示消費者適量點餐；一些外賣商家設置營銷套路，導致消費者過量點餐；一些外賣商家在菜品詳情頁未標明用量、餐食分量等信息，消費者難以準確估算食物分量，導致食物浪費等。反餐飲浪費還需常抓不懈、緊盯不放、久久為功。

制止餐飲浪費，涉及餐飲加工、消費等多個環(huán)節(jié)。無論是外賣、食堂經營者，還是家庭、個人，需牢固樹立“增產必須節(jié)約、節(jié)約就是增產”的意識，從自身做起，杜絕餐飲浪費。讓我們每一個人都行動起來，成為“光盤行動”的踐行者、宣傳者、守護者，推動在全社會樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風尚，用“小餐桌”助推社會“大文明”，守護國家糧食安全的“大糧倉”。