冬奧一線的食安“螺絲釘”
——記張家口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局駐中信建設(shè)職工宿舍營(yíng)地保障組組長(zhǎng)陳冬鵬

　　每天凌晨四點(diǎn)，張家口市懷來(lái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的陳冬鵬總會(huì)從夢(mèng)想中醒來(lái)， 他戲稱這是 “服務(wù)冬奧后遺癥”。 “從2021年年底開始， 我們正式投入到了冬奧會(huì)食品安全保障工作中， 就幾乎保持著凌晨4點(diǎn)起床的作息，習(xí)慣了?！?/p>

　　2021年12月9日，陳冬鵬成為駐崇禮區(qū)太子城中信建設(shè)職工宿舍營(yíng)地保障組組長(zhǎng)， 賽事開始之前， 就多次到中信建設(shè)職工宿舍營(yíng)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)踏勘， 與業(yè)主方進(jìn)行全面對(duì)接， 為之后保障工作開展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。1月3日，他和同事們正式進(jìn)駐營(yíng)地， 監(jiān)管和完善食品加工流程， 設(shè)備進(jìn)場(chǎng)安裝調(diào)試， 燃?xì)夤艿澜油ǎ?開鍋試菜……保障組全過程參與營(yíng)地食品安全工作， 為食品生產(chǎn)和供應(yīng)提出建設(shè)性意見。

　　陳冬鵬就像一顆 “螺絲釘”， 工作認(rèn)真細(xì)致，不喊苦累， 經(jīng)驗(yàn)豐富， 又肯鉆研， 營(yíng)地包聯(lián)縣區(qū)任命其為營(yíng)地副指揮長(zhǎng)， 全面負(fù)責(zé)營(yíng)地食品安全管理工作； 同時(shí)， 肩負(fù)起北京健坤餐飲集團(tuán)張家口崇禮分公司生產(chǎn)鏈監(jiān)管指導(dǎo)工作。 “這個(gè)公司負(fù)責(zé)中信建設(shè)營(yíng)地和太子城文創(chuàng)商街的服務(wù)保障人員的餐飲。” 陳冬鵬按照市局制定的日運(yùn)行計(jì)劃， 帶領(lǐng)保障組開展了駐廚監(jiān)管和食品安全性快速檢測(cè)工作。 “食品安全監(jiān)督要從源頭開始， 就是食材采購(gòu)， 所以我們?cè)谑巢娜霂?kù)之前就要進(jìn)行一系列的檢查。凌晨4點(diǎn)起床，4點(diǎn)半之前就要到崗。”從食材采購(gòu)的資質(zhì)審核、入庫(kù)貯存，到粗加工、 凈菜切配； 從主副食安排、 菜譜審定， 到出菜出餐溫度檢測(cè)、 留樣記錄； 從餐飲具的清洗消毒到廚余垃圾的處置處理……食品安全監(jiān)督滲透在每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　冬日的崇禮山區(qū)，夜間氣溫在零下二十左右，陳冬鵬和同事們經(jīng)常工作到深夜， 凌晨時(shí)分便又到崗。 “很冷，加上睡不好，難免會(huì)身體不舒服。但我們沒有人打退堂鼓、 推脫工作， 從沒懈怠過?！标惗i說。

　　賽時(shí)期間， 駐營(yíng)地服務(wù)保障人員自助打餐模式不再延用， 改為盒餐現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取。 為了全面配合營(yíng)地工作， 陳冬鵬臨危受命， 在完成本職工作的同時(shí)，到1號(hào)餐區(qū)為1758名服務(wù)保障人員提供備餐監(jiān)管， 還要保障取餐秩序。 自此， 他每天凌晨帶領(lǐng)食品安全保障組完成早工作之后， 便在6點(diǎn)半到達(dá)餐區(qū)， 開始監(jiān)督備餐； 上午9點(diǎn)和下午2點(diǎn)返回原崗位開展監(jiān)管，上午11點(diǎn)和下午4點(diǎn)再次到餐區(qū)上崗。 “我黨齡19年了，多光榮，在冬奧服務(wù)一線，咱得對(duì)得起黨員這個(gè)身份?！标惗i說。

　　“白+黑” 的工作， 讓陳冬鵬身體有些吃不消。 但直到保障任務(wù)結(jié)束， 他去調(diào)理身體， 同事們才知道， 站立在寒冬夜里的陳冬鵬每次都咬著牙關(guān)。 “渾身疼， 不忍著點(diǎn)都怕站不住。 大家都辛苦，我是組長(zhǎng)最不能喊疼喊累！”他的堅(jiān)韌感染了同事，保障組內(nèi)兩名 “90后”向營(yíng)地臨時(shí)聯(lián)合黨委遞交了入黨申請(qǐng)書。

　　陳冬鵬和同事們圓滿完成了北京冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)的食品安全保障工作， 如今都回到了各自的崗位。 “這是人生最珍貴的一次經(jīng)歷。 我們都會(huì)堅(jiān)守初心，滿懷感恩，不斷奮斗。”陳冬鵬說。（記者 武雅楠 通訊員 張麗萍）