法國釀酒師“戀上”新疆葡萄“釀出”中法情緣

中新社烏魯木齊4月8日電 題：法國釀酒師“戀上”新疆葡萄“釀出”中法情緣

　　作者 潘琦 茍繼鵬

　　四月上旬，新疆北部氣溫回升，葡萄迎來了開墩季。

　　近日，在天山北麓瑪納斯縣的葡萄園里，法國釀酒師弗萊德·諾里奧正調(diào)整枝條，安排灌溉，期待著秋季釀酒葡萄的成熟。“在新疆工作生活了20多年，我已‘戀上’了這里的葡萄?！彼嬖V中新社記者。

　　弗萊德·諾里奧的家鄉(xiāng)位于法國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)盧瓦爾河谷，其出生于釀酒世家，從小就對葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。20世紀(jì)90年代初，弗萊德·諾里奧進(jìn)入法國高等學(xué)校從事葡萄栽培和尖端釀酒技術(shù)研究，并獲得專業(yè)釀酒師證書。

　　弗萊德·諾里奧與新疆結(jié)緣要追溯到2000年的夏天。那時，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入快速發(fā)展期。在朋友的推薦下，弗萊德·諾里奧入職新疆一家葡萄酒企業(yè)。

2024年4月，弗萊德·諾里奧在工作室中調(diào)配紅酒。潘琦 攝

　　新疆天山北麓與法國波爾多、美國加州處同一緯度，是世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。

　　雖然世界很多地方都種植赤霞珠、馬瑟蘭、品麗珠等品種，但新疆的地理環(huán)境給了這些葡萄獨特的魅力。“新疆葡萄酒呈現(xiàn)糖度高、酸度低、果香濃郁等特點，并具有細(xì)膩的單寧質(zhì)感。”弗萊德·諾里奧相信，新疆是他大顯身手的地方。

　　初來時不懂中文給弗萊德·諾里奧的工作帶來不小麻煩。工作中，他要詳盡闡述釀酒的秘訣，還要解釋基本操作。“我甚至動筆繪畫，來描述工藝流程?！彼貞浾f，最初來新疆的那段時光，他與眾多年輕技術(shù)人員一起釀造出一系列富有地方特色的葡萄酒，屢獲國際獎項。

　　“如今，我們的紅酒已經(jīng)踏上了通往世界的旅程，先后出口到美國、比利時等國家。”弗萊德·諾里奧說，在法國，新疆葡萄酒已成為餐桌上的新寵，其獨特的口感深受食客喜愛。

　　弗萊德·諾里奧經(jīng)歷并見證了新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)從釀酒技術(shù)到葡萄園種植的快速發(fā)展。他說：“近年來，新疆葡萄酒企業(yè)從學(xué)習(xí)模仿到科技賦能、風(fēng)格獨創(chuàng)不斷取得新成就，新疆葡萄酒已經(jīng)有能力與世界各地葡萄酒在品質(zhì)上一爭高下?！?/p>

　　2010年，弗萊德·諾里奧獲頒中國政府友誼獎，以表彰其對中國葡萄酒釀造所作出的貢獻(xiàn)?！斑@一榮譽(yù)給了我極大的鼓勵和動力?！备トR德·諾里奧說，一定要釀造出最好的中國葡萄酒。

　　在新疆，弗萊德·諾里奧不僅釀出葡萄美酒，也釀出了“幸福生活”。多年前，他與一位烏魯木齊姑娘結(jié)婚成家，如今已是兒女雙全。

　　“中國是我的第二故鄉(xiāng)，我現(xiàn)在是一個愛吃抓飯、烤包子的新疆人?！备トR德·諾里奧說，未來他想釀出一款酒，讓人一品就知是來自新疆。(完)