通訊｜從法國農(nóng)場(chǎng)到中國餐桌——舌尖上的萬里穿越

新華社記者彭夢(mèng)瑤　楊駿　王暉

民以食為天。遠(yuǎn)在亞歐大陸另一端的法國與中國一樣，以美食享譽(yù)全球。如今，“舌尖上的法蘭西”漂洋過海，“從法國農(nóng)場(chǎng)到中國餐桌”照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，豐富著中國百姓的味蕾，滿足著越來越多國人從“吃得飽”到“吃得好”的需求轉(zhuǎn)變。

36小時(shí)速達(dá)中國

“食在廣州”，在以美食聞名的羊城，人們最懂得美味的食物源自新鮮的食材。來自萬里之外法國的生蠔、龍蝦、貽貝等海鮮經(jīng)過最樸素的烹煮甚至直接生吃，便可讓食客們?cè)诖烬X間還原大西洋的味道。

僅在兩天前，這些海鮮剛剛打撈上岸，然后檢驗(yàn)裝箱、送往機(jī)場(chǎng)、直飛中國。在兩國領(lǐng)導(dǎo)人共同推動(dòng)建成的“從法國農(nóng)場(chǎng)到中國餐桌”全鏈條快速協(xié)同機(jī)制助力下，這些遠(yuǎn)道而來的新鮮水產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)空中報(bào)關(guān)，落地便通過冷鏈配送直達(dá)商場(chǎng)超市、餐廳食肆。

濱海夏朗德省是法國重要的生蠔產(chǎn)區(qū)。該省生蠔養(yǎng)殖者雅克·科科洛斯說，他們出產(chǎn)的生蠔最快不到36小時(shí)便可運(yùn)抵中國。

對(duì)科科洛斯這樣的水產(chǎn)從業(yè)者來說，中國是全球最大的水產(chǎn)品消費(fèi)國之一，具有巨大的吸引力。隨著生活水平的提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)特色商品的需求更加旺盛，市場(chǎng)潛力巨大。濱海夏朗德省的生蠔出口商“朗貝爾生蠔”在接受法國電視臺(tái)采訪時(shí)說，他們對(duì)華生蠔出口量在2016年至2023年間增長了4倍多。

原汁原味的法國味道

位于天津市中心五大道的馬克西姆餐廳是一家正宗的法式餐廳。在這里擔(dān)任行政主廚的法國廚師阿蘭·勒默爾說，不少中國人對(duì)法國美食心懷向往，慕名前來品嘗。

被許多普通客人所忽略的是，制作餐品使用的醬汁堪稱美食的“靈魂”。伴隨中法經(jīng)貿(mào)順暢發(fā)展，制作醬汁的法國原產(chǎn)調(diào)料和食材不再難以獲取，“客人們非常喜歡這種原汁原味的法國味道”。

在南開區(qū)一家超市，來自法國的食品品類豐富、品牌多樣。市民劉洋說：“我家小孩很喜歡吃法國品牌的奶酪，家長也對(duì)法國紅酒情有獨(dú)鐘?，F(xiàn)在進(jìn)口渠道很多，根據(jù)需求能買到不同價(jià)位的法國紅酒?！?/p>

法國肉制品同樣正快速進(jìn)入中國市場(chǎng)。法國豬業(yè)聯(lián)盟駐華首席代表孟凡說，中國目前是法國在歐盟外最大的豬肉出口市場(chǎng)。法國畜牧及肉類協(xié)會(huì)外貿(mào)委員會(huì)主席馬克桑斯·比加爾表示，法國肉制品企業(yè)正積極參與“從法國農(nóng)場(chǎng)到中國餐桌”機(jī)制，將更多高品質(zhì)的法國肉類產(chǎn)品引進(jìn)中國市場(chǎng)?！?/p>

互利共贏雙向奔赴

近年來，中法農(nóng)食產(chǎn)品貿(mào)易持續(xù)增長。據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，法國是中國在歐盟第一大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口地、第二大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易伙伴。截至2023年中，法國水產(chǎn)品、乳制品、肉制品、種畜、種禽、水果等200余種農(nóng)食產(chǎn)品獲準(zhǔn)對(duì)華出口，近7000家農(nóng)食產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)。

2023年4月，在兩國領(lǐng)導(dǎo)人共同推動(dòng)下，中法打造“從法國農(nóng)場(chǎng)到中國餐桌”機(jī)制，為法國農(nóng)食產(chǎn)品進(jìn)入中國千家萬戶按下加速鍵。同年11月在上海舉辦的第六屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上，40多家法國農(nóng)食企業(yè)集體亮相，與中國采購商面對(duì)面洽談。僅盒馬一家就當(dāng)場(chǎng)與7家法國企業(yè)簽署協(xié)議，未來3年進(jìn)口價(jià)值達(dá)30億元的法國肉類、乳酪及紅酒等產(chǎn)品。

除去農(nóng)食產(chǎn)品貿(mào)易，中法雙方還不斷拓寬合作領(lǐng)域，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技合作、聯(lián)合培養(yǎng)農(nóng)業(yè)人才、開展農(nóng)業(yè)農(nóng)村政策交流，加強(qiáng)人員、機(jī)構(gòu)和企業(yè)往來，促進(jìn)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作取得更多豐碩成果。

2024年是中法建交60周年暨中法文化旅游年，中國館首次亮相歷史悠久的法國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，法國也將受邀擔(dān)任2024年中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)和第七屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)主賓國。中法兩個(gè)農(nóng)業(yè)大國攜手合作，架起“雙向奔赴”的橋梁。