中新網(wǎng)北京9月14日電 “五谷者,萬民之命,國之重寶”。從田間地頭到百姓餐桌,一粒糧食走過了收獲、儲(chǔ)存、加工、銷售“四季”,全鏈條的節(jié)糧減損工作需要標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)有力的支撐。
國家發(fā)展改革委政研室、國家糧食和物資儲(chǔ)備局辦公室、中國新聞網(wǎng)聯(lián)合出品“節(jié)糧減損專家談”,邀請(qǐng)權(quán)威專家解讀節(jié)糧減損相關(guān)話題。
國家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心糧食標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)徐廣超表示,糧食標(biāo)準(zhǔn)貫穿于糧食生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)全領(lǐng)域,強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)制修訂和實(shí)施,可以為節(jié)糧減損提供更加科學(xué)有效的引領(lǐng)和技術(shù)支撐作用。
近年來,國家糧食和物資儲(chǔ)備局高度重視節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)化工作,構(gòu)建了糧食流通節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)體系,覆蓋糧食收購、儲(chǔ)存、加工、銷售等各環(huán)節(jié)。
在收購環(huán)節(jié),徐廣超稱,《玉米》《小麥》《稻谷》《大豆》等4項(xiàng)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn),通過合理設(shè)置相關(guān)指標(biāo),能夠有效促進(jìn)節(jié)糧減損。如修訂《大豆》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn),通過科學(xué)調(diào)整“損傷粒率”質(zhì)量指標(biāo),等內(nèi)大豆占比從66%提高到90%,既有利于調(diào)動(dòng)農(nóng)民種糧積極性,又有效增加收購糧源,促進(jìn)節(jié)糧減損。
在儲(chǔ)存環(huán)節(jié),徐廣超表示,國家糧食和物資儲(chǔ)備局堅(jiān)持綠色導(dǎo)向、降低損耗,發(fā)布的《二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程》《氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程》《惰性粉儲(chǔ)糧防蟲技術(shù)規(guī)程》等糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),通過綠色殺蟲技術(shù)減少病蟲害發(fā)生,降低了儲(chǔ)存環(huán)節(jié)糧食損耗,有效提升綠色儲(chǔ)糧水平。
在加工環(huán)節(jié),徐廣超指出,堅(jiān)持適度加工、營養(yǎng)健康,重點(diǎn)抓好兩個(gè)方面,一方面是加工的產(chǎn)品,通過合理設(shè)置加工精度等指標(biāo),引導(dǎo)加工企業(yè)避免過度加工,帶動(dòng)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變過度追求“精米白面”的觀念。比如,《大米》國家標(biāo)準(zhǔn)通過設(shè)置加工精度上限來引導(dǎo)企業(yè)適度加工,既更多的保留了大米的營養(yǎng)成分,總出米率又能提高1.25個(gè)百分點(diǎn)。
“另外一方面就是重點(diǎn)規(guī)范產(chǎn)品加工操作技術(shù),”徐廣超表示,正在制定的相關(guān)產(chǎn)品適度加工技術(shù)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn),旨在進(jìn)一步規(guī)范指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)加工,更好地推動(dòng)以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)油脂產(chǎn)業(yè)節(jié)糧減損。
標(biāo)準(zhǔn)如何體現(xiàn)大食物觀下的節(jié)糧減損?
徐廣超表示,在大食物觀視域下,糧食概念已經(jīng)不再是狹義的稻谷、小麥、玉米等谷物;糧食安全目標(biāo)從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),由吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤?、吃得營養(yǎng)、吃得健康;食物獲取途徑從耕地資源拓展到草原、森林、湖海等等。圍繞“糧食”,增加食物的多元供給,其實(shí)就是節(jié)糧減損。
徐廣超指出,首先,建立木本油料油脂標(biāo)準(zhǔn)體系。截至目前,國家糧食和物資儲(chǔ)備局推動(dòng)發(fā)布了《油茶籽油》《牡丹籽油》《橄欖油、油橄欖果渣油》等木本油料油脂標(biāo)準(zhǔn)近30項(xiàng)。其次,加大全谷物標(biāo)準(zhǔn)有效供給。近年來,國家糧食和物資儲(chǔ)備局突出綠色優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)健康、節(jié)糧減損,推動(dòng)發(fā)布實(shí)施《糙米》《全麥粉》等10余項(xiàng)全谷物標(biāo)準(zhǔn),基本涉及市場(chǎng)上流通量較大全谷物產(chǎn)品,全谷物標(biāo)準(zhǔn)體系框架基本建立。
對(duì)于如何進(jìn)一步發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)助力節(jié)糧減損的作用,徐廣超指出,一要抓好重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂。強(qiáng)化大宗糧油適度加工、全谷物標(biāo)準(zhǔn)制修訂,加強(qiáng)先進(jìn)適用綠色儲(chǔ)糧技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制修訂,加快糧油機(jī)械儀器設(shè)備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。二要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)貫徹和實(shí)施。開展糧油適度加工標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn),促進(jìn)糧油產(chǎn)品加工企業(yè)積極采用節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)糧機(jī)生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)升級(jí)。三要持續(xù)增加標(biāo)準(zhǔn)有效供給。支持社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)研究制定相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提升節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)有效供給。(完)
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