廣東如何把土特產(chǎn)的“小買賣”做成“大生意”？｜年中經(jīng)濟(jì)觀察

　　電商直播間里，速食螺螄粉的熱度依然高居不下，5萬(wàn)、10萬(wàn)單的“爆款”不時(shí)出現(xiàn)。評(píng)論區(qū)中，總有人問(wèn)“酸筍夠不夠味”？主播則一遍遍重復(fù)著：“管夠！不夠可以單獨(dú)拍！”

　　被稱為螺螄粉風(fēng)味“靈魂”的酸筍，大多來(lái)自清遠(yuǎn)英德西牛鎮(zhèn)。在走通了規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)、加工延鏈、品牌打造等孵化路后，“土特產(chǎn)”西牛麻竹筍得以搭上網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的快車，如今產(chǎn)值逼近67億元，年內(nèi)綜合產(chǎn)值有望突破百億元，成為近9萬(wàn)人從業(yè)的經(jīng)濟(jì)支柱。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年第一季度，廣東農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值1823.05億元，頂住年初氣候、市場(chǎng)等多種不利因素繼續(xù)坐穩(wěn)全國(guó)第一，2023年度首次站上0.9萬(wàn)億元臺(tái)階，其中，特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)起到重要作用。

　　今年5月召開(kāi)的省委農(nóng)村工作會(huì)議暨深入實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”推進(jìn)會(huì)上提出，堅(jiān)持用全產(chǎn)業(yè)鏈理念持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章，以產(chǎn)業(yè)振興推動(dòng)農(nóng)村旺起來(lái)、農(nóng)民富起來(lái)。

　　自“百千萬(wàn)工程”實(shí)施以來(lái)，出圈的“土特產(chǎn)”不止西牛麻竹筍，清遠(yuǎn)雞、英德紅茶和徐聞菠蘿、電白沉香等特色產(chǎn)業(yè)紛紛向百億、50億產(chǎn)值目標(biāo)前進(jìn)，幫村民拓寬就業(yè)路、鼓起錢袋子。

　　向科技要產(chǎn)量

　　用二三產(chǎn)領(lǐng)域積攢的強(qiáng)大資源反哺第一產(chǎn)業(yè)

　　7月上旬，茂名高州龍眼開(kāi)園，果園負(fù)責(zé)人老裴開(kāi)始算賬。“一棵樹(shù)100斤，一畝25棵，今年一斤4.5元，往年2元……”

　　賬算到一半，老裴擔(dān)心了。一畝貴四五千元，價(jià)格波動(dòng)太大，今年收購(gòu)商還來(lái)嗎？龍眼加工商還收嗎？好在高州提前布置了產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)，高州龍眼走進(jìn)華東等地市場(chǎng)，全市產(chǎn)銷行情穩(wěn)定。

　　果農(nóng)的擔(dān)憂，反映的正是特色農(nóng)業(yè)資源向“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的首道門檻：產(chǎn)量。產(chǎn)量太小，無(wú)法帶動(dòng)就業(yè)；產(chǎn)量波動(dòng)太大，價(jià)格飄忽，上下游配套企業(yè)不敢下注。

　　此時(shí)，種業(yè)科技、智能農(nóng)業(yè)設(shè)備、現(xiàn)代冷鏈物流等躬身入局，改革開(kāi)放以來(lái)積攢的二三產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)回望鄉(xiāng)土，反哺農(nóng)業(yè)，將“土特產(chǎn)”增收的主動(dòng)權(quán)從大自然交到農(nóng)民手中。

　　此前，“大小年”的產(chǎn)量變化帶來(lái)的價(jià)格波動(dòng)，同樣使荔枝產(chǎn)業(yè)下游的加工、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、電商等環(huán)節(jié)望而卻步，銷售停留在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，“果賤傷農(nóng)”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

　　“克服荔枝中晚熟品種大小年產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)”，在2020年成為荔枝產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。該技術(shù)成熟后，荔枝迎來(lái)罕見(jiàn)的連續(xù)4年大年。其間，加工企業(yè)放心投入生產(chǎn)，冷鏈設(shè)施加速完善，荔枝銷路從兩廣周邊拓寬到黃河流域乃至海外，產(chǎn)值從2019年的51.29億元，一路抬升到2023年的120億元。

　　雖然今年荔枝減產(chǎn)，但從業(yè)者未如往日般恐慌，轉(zhuǎn)而理性謀劃下年度生產(chǎn)?！敖衲瓿脵C(jī)好好保養(yǎng)增城桂味，明年產(chǎn)量不必愁了。”省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所副研究員郭棟梁說(shuō)。

　　農(nóng)業(yè)科技支撐，荔枝“一騎紅塵”之路，恐非廣東而不能為也。在成為制造業(yè)大省前，珠江三角洲平原遍布的桑基魚(yú)塘、垛基果林，代表著這片土地深邃的農(nóng)耕傳統(tǒng)；而自1個(gè)世紀(jì)前，農(nóng)業(yè)先驅(qū)丁穎、黃耀祥改良水稻時(shí)起，農(nóng)業(yè)科技就是廣東的強(qiáng)項(xiàng)。

　　目前，廣東至少有7家高校、科研機(jī)構(gòu)的“農(nóng)業(yè)科學(xué)”學(xué)科在ESI排名前1%。去年起，廣東開(kāi)展百校聯(lián)百縣助力“百千萬(wàn)工程”行動(dòng)，此后的田野上，拔花生、挖土豆的人手少了，專業(yè)機(jī)械漸多；科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，常附一份科技支撐備忘錄，不少人在辦公室里放一頂草帽，準(zhǔn)備隨時(shí)出發(fā)。

　　現(xiàn)在，廣東正開(kāi)溝引渠，促進(jìn)各類要素有序配置到鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中，讓企業(yè)有利潤(rùn)、縣鎮(zhèn)村有經(jīng)濟(jì)支柱、農(nóng)民有致富渠道。

　　向全鏈要產(chǎn)能

　　延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，把“小買賣”做成“大生意”

　　受我國(guó)大國(guó)小農(nóng)基本國(guó)情的影響，過(guò)去，許多地方的土特產(chǎn)生產(chǎn)規(guī)模小、效率低，是制約其發(fā)展壯大的重要因素。延伸土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，深挖多元價(jià)值，拓展產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，是把特色產(chǎn)業(yè)的“小買賣”做成“大生意”的關(guān)鍵。

　　從全球趨勢(shì)看，“延鏈”是絕大多數(shù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的選擇：在發(fā)達(dá)國(guó)家，僅谷物加工領(lǐng)域，各類環(huán)節(jié)可超過(guò)100個(gè)；從廣東自身看，產(chǎn)業(yè)鏈每延長(zhǎng)一分，便多一批就業(yè)崗位，為縣鎮(zhèn)發(fā)展，鄉(xiāng)村振興注入新鮮血液。

　　7家加工企業(yè)，54個(gè)專業(yè)合作社，200多個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)及加工點(diǎn)，2.5萬(wàn)從業(yè)人口……清遠(yuǎn)英德西牛鎮(zhèn)用不到2年時(shí)間，發(fā)展出一套完整的麻竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈，其中不少資源都是廣州增城駐西牛鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)拉來(lái)的。

　　工作隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在進(jìn)駐之初，工作隊(duì)調(diào)研后確定“政府主導(dǎo)、駐鎮(zhèn)幫扶、協(xié)會(huì)聯(lián)結(jié)、企業(yè)參與”的產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建工作機(jī)制，撬動(dòng)社會(huì)資本近8000萬(wàn)元投入麻竹筍鎮(zhèn)域產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)。

　　為鎮(zhèn)里的“土特產(chǎn)”豪擲8000萬(wàn)元，廣東有自己的底氣：背靠粵港澳大灣區(qū)，設(shè)備、市場(chǎng)、技術(shù)、金融等要素資源觸手可及；各類幫扶機(jī)制則使要素配置更加流暢。

　　華南師范大學(xué)派駐科技特派員團(tuán)隊(duì)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)派出品牌專家團(tuán)隊(duì)，省供銷社搭建“832”消費(fèi)扶貧平臺(tái)，在增城開(kāi)辟英德消費(fèi)幫扶館“反向飛地”……工作隊(duì)的穿針引線，使英德全市麻竹筍初加工率達(dá)80%以上，精深加工年產(chǎn)值達(dá)8億元，其中即食筍加工年產(chǎn)值約4.6億元。

　　與2022年清遠(yuǎn)規(guī)劃“五大百億產(chǎn)業(yè)”之初相比，西牛麻竹筍產(chǎn)值從倒數(shù)第二進(jìn)到“坐三追二”，增速位居五大產(chǎn)業(yè)第一。

　　西牛鎮(zhèn)麻竹筍還走出國(guó)門遠(yuǎn)銷海外。工作隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，西牛鎮(zhèn)麻竹筍占日本市場(chǎng)份額超九成，占廣東省同類產(chǎn)品出口額七成。其中，加工品筍干出口量一度占日本筍干市場(chǎng)的95%以上。

　　經(jīng)略海外，靠的正是延鏈加工這塊“叩門磚”。多名從業(yè)者表示，相比于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，加工品在目的國(guó)的進(jìn)口清關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等環(huán)節(jié)更加簡(jiǎn)便；此外，加工品在長(zhǎng)途運(yùn)輸中不易腐壞，到岸后保值率更高。

　　不止一名農(nóng)業(yè)從業(yè)者說(shuō)，他們“怕市場(chǎng)”：怕收購(gòu)不順利，怕價(jià)格不理想，怕市場(chǎng)不買賬。而以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手培育的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)集群，為特色農(nóng)產(chǎn)品拂掃“賣不掉就爛在地里”的陰云，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。

　　向全球要市場(chǎng)

　　廣東“土特產(chǎn)”進(jìn)軍海外打開(kāi)新天地

　　前不久，“90后”初中學(xué)歷茂名妹在社交平臺(tái)上全英帶貨賣荔枝，“粵式英語(yǔ)”震驚網(wǎng)友。

00:33

　　近期，全球社交媒體掀起分享“中國(guó)游”熱潮，一篇點(diǎn)贊破萬(wàn)的游記中，俄羅斯博主Lex打開(kāi)一罐新會(huì)陳皮，什么味道？“錢的味道！”他調(diào)侃道。

　　信息時(shí)代，越來(lái)越多廣東“土特產(chǎn)”借助互聯(lián)網(wǎng)打開(kāi)新天地。3月初，一場(chǎng)“喊全球吃徐聞菠蘿”線上活動(dòng)，為銷售承壓的菠蘿產(chǎn)業(yè)找到“產(chǎn)品到產(chǎn)值”的兌換券，電商平臺(tái)上訂購(gòu)者眾。

　　菠蘿旺季已于4月底收官，行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024年一季度，徐聞菠蘿價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有升，最終收?qǐng)?bào)于123.04點(diǎn)。“菠蘿的?！泵曉谕?，加上菠蘿品質(zhì)的穩(wěn)步提升，消費(fèi)者對(duì)“徐聞菠蘿”的信任，成了其穩(wěn)住價(jià)格、銷量的護(hù)城河。

　　今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，不少?gòu)臉I(yè)者將目光投向70億人的全球市場(chǎng)。

　　在湛江徐聞縣龍?zhí)伶?zhèn)，近期雖是生產(chǎn)淡季，但當(dāng)?shù)亍巴撂禺a(chǎn)”徐聞良姜已兩次發(fā)往中東?！鞍偾f(wàn)工程”實(shí)施以來(lái)，良姜的種植面積、單產(chǎn)總產(chǎn)、銷售價(jià)格一路走高，今年收購(gòu)最高達(dá)每公斤32元，昔日每公斤10元乏人問(wèn)津的窘境逐漸遠(yuǎn)去。今年，龍?zhí)伶?zhèn)龍興農(nóng)村合作社的良姜已10次出口銷往阿聯(lián)酋等中東國(guó)家，更有遠(yuǎn)銷歐美的案例。

　　“土特產(chǎn)”的出海路還在進(jìn)一步拓寬。今年以來(lái)，廣東省政府與中華全國(guó)供銷總社共建的惠州市粵港澳大灣區(qū)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地落地投產(chǎn)，海關(guān)監(jiān)管等功能也將一并進(jìn)駐，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“入灣出?！眲?chuàng)造有利條件。

　　產(chǎn)業(yè)鏈拓寬，“土特產(chǎn)”暢銷，盛夏時(shí)節(jié)，農(nóng)民開(kāi)始品嘗到豐收的喜悅。

　　徐聞良姜連續(xù)4年漲價(jià)，龍?zhí)伶?zhèn)良姜產(chǎn)值破億元，人均可支配收入達(dá)22375元，高出全縣平均水平的15%；

　　今年，清遠(yuǎn)麻竹筍種植面積力爭(zhēng)突破100萬(wàn)畝，有農(nóng)戶預(yù)測(cè)，按現(xiàn)在行情，家里的麻竹筍產(chǎn)值能有30萬(wàn)元。

　　汕尾新荔龍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司果園中，新品種荔枝“井崗紅糯”受小年影響較小，公司負(fù)責(zé)人崔哲浩喜笑顏開(kāi)。

　　高州的龍眼園中，貨車如期而至。聽(tīng)著引擎聲漸小，桌前的老裴掰下一塊新茶投入壺中，再次嘆道：“一畝多4000元吶！”