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    勸你多吃「桃子」的理由,就兩個(gè)!

    2024-09-04 09:26:30  來源:張家口新聞網(wǎng)

      桃子,自古就備受國人的推崇。從壽星手上捧著的大壽桃,到《西游記》里的蟠桃宴,桃子不僅象征著健康長(zhǎng)壽,民間還有“桃養(yǎng)人”的說法。

      從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,桃子有兩個(gè)突出的優(yōu)勢(shì):

      它是一種“血糖友好型”水果,糖負(fù)荷較??;

      富含抗氧化物質(zhì),有助對(duì)抗人體慢性炎癥。

      《生命時(shí)報(bào)》采訪專家,告訴你不同品種、顏色的桃子有何區(qū)別,并支招怎么吃桃健康獲益大。

       

       

      桃子靠?jī)蓚€(gè)優(yōu)勢(shì)“出圈”

      在眾多水果中,桃子的健康優(yōu)勢(shì),主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。

      ◆對(duì)血糖很友好

      桃子含糖量較低(10%左右),升糖指數(shù)(GI)只有28,而蘋果、葡萄、獼猴桃的GI值分別為36、43、52。

      桃子的血糖負(fù)荷(GL)也不高。血糖負(fù)荷比較真實(shí)地反映了攝入食物中碳水化合物總量對(duì)血糖的影響,≤10為低血糖負(fù)荷食物。吃一個(gè)中等大?。?00克)的桃子,血糖負(fù)荷在6左右。

      所以,桃子是一種“血糖友好型”水果,很適合糖友食用。

       

      ◆富含抗氧化物質(zhì)

      與蘋果、葡萄相比,桃子具有更強(qiáng)的抗氧化能力,酚類化合物種類更加豐富。

      到目前為止,科學(xué)家們從桃子中分離鑒定出了30多種酚類化合物,包括綠原酸、新綠原酸、兒茶素、表兒茶素、蘆丁、槲皮素等。

      這些抗氧化物質(zhì),對(duì)人體有哪些好處呢?

      1、有助清除自由基,減少氧化損傷,抵御衰老。

      2、可以對(duì)抗慢性炎癥。慢性炎癥不僅是誘發(fā)糖尿病、高血壓等慢病的重要因素,也是促使慢病惡化的因子。

      也就是說,攝入足量的抗氧化物質(zhì),對(duì)防治慢病有一定好處。

       

      桃子真的“養(yǎng)人”嗎?

      一直以來,民間都有“桃養(yǎng)人”的說法。其實(shí),除了上述兩個(gè)優(yōu)勢(shì)外,單從營(yíng)養(yǎng)素含量的角度看,桃子并不算突出。

      比如,桃子維生素C含量不到10毫克/100克,跟蘋果、梨差不多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鮮棗(243毫克/100克)、獼猴桃(62毫克/100克)等水果。

      膳食纖維含量在1.5毫克/100克左右,在水果中算是中等水平。雖然也含有B族維生素和鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì),但含量也不突出。

      不過,相對(duì)很多水果而言,桃子也適合高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸、便秘等人群食用。

      總體來說,桃子是一種普通的水果,大家不要把它神化了。

       

      不同品種的桃子,哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)?

      眼下的水果攤,正被各種各樣的桃子包圍。硬的軟的、紅的黃的、圓的扁的……它們之間有什么區(qū)別,哪種更好吃?

      ◆水蜜桃

      水蜜桃絨毛多而短,熟透時(shí)柔軟多汁,將表皮去掉后,果肉多呈乳白色或粉紅色。

      挑選技巧:看起來圓潤(rùn)飽滿、桃尖明顯,聞起來香氣濃郁,摸起來手感微軟的水蜜桃更好吃。

       

      ◆硬肉桃

      也叫脆桃,接近圓形,果皮紅艷,果肉底色白,散生玫瑰紅點(diǎn)。吃起來口感脆爽,但汁液較少。

      挑選技巧:主要看色澤,整體青色褪去、色澤均勻即可。如果桃身尚有青色,可能口感偏澀。

       

      ◆油桃

      表面光滑,顏色鮮艷,常見的有深紅色和橙黃色兩種。油桃水分較少,極耐長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

      挑選技巧:喜歡柔軟多汁的,就選微微發(fā)軟的;想要脆甜一些的,就選手感硬的。無論哪種,聞起來香味濃的更甜。

       

      ◆黃桃

      外觀金黃,絨毛少,皮薄肉厚。新鮮的黃桃口感偏酸,極不耐運(yùn)輸,常被加工成罐頭和果干。

      挑選技巧:好吃的黃桃形狀規(guī)整,顏色呈金黃色或橙黃色,黃里透紅多為口感極佳的標(biāo)志。

       

      ◆蟠桃

      蟠桃外形獨(dú)特,肉細(xì)味濃,可分為紅毛蟠桃、黃毛蟠桃、紅油蟠桃、黃油蟠桃、奶油蟠桃等。

      挑選技巧:中間凹兩邊扁、分量足、個(gè)頭適中的蟠桃口感好。太大的口感發(fā)干,小的則肉少。

       

      ◆鷹嘴桃

      因果頂酷似鷹嘴而得名,表面有茸毛,口感硬脆清甜,汁多飽滿。

      挑選技巧:顏色同時(shí)呈現(xiàn)紅、白、青三種顏色的鷹嘴桃最好吃。紅色部分表示光照較好,青白部分說明甜度與水分相對(duì)充足。

       

      這樣「吃桃」健康獲益大

      吃桃子講究3個(gè)要點(diǎn),可以最大限度地收獲健康好處。

      ◆適量吃

      根據(jù)我國居民膳食指南的建議,每天適宜攝入200~350克新鮮水果,換成桃子,相當(dāng)于1~2個(gè)中等大小的量。

       

      ◆不用桃汁代替桃子

      盡量吃完整的桃子,而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。

       

      ◆挑新鮮的吃

      不吃霉變的桃子,如果只是輕微壓傷、摔傷,一般無大礙,只需去掉碰傷部位即可。一旦桃子熟了,就要趁新鮮趕緊吃掉。

      最后提醒大家,少數(shù)人會(huì)對(duì)桃子過敏。這部分人可以戴上手套,先把桃子皮去掉,或者在吃前用鹽水泡、用刷子清洗表皮,有助減少過敏的發(fā)生。

       

    編輯:李雅雯
    河山新聞
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